오늘 나는 카탈루냐 요리법의 대구 샐러드 esqueixada. esqueixada는 대구와 야채로 만든 샐러드. 빠르고 재료가 단순하고 아주 맛있고 완벽한 요리입니다.
esqueixada는 대구에서 유래하고 지방이 적은 단백질의 훌륭한 공급원을 제공합니다. 첫 번째 코스 또는 스타터로도 좋습니다. 여름에는 아주 신선하고 좋은 맛을내는 좋은 드레싱을 원하기 때문에 이상적입니다. 대구는 너무 짜지 않도록 조심하거나 약간의 소금으로 간을해야합니다.
재료
- 300 gr. 대구 뼈없는
- 1 양파
- 1 pimiento 로조
- 2 피망
- 잘 익은 토마토 2 개
- 마늘 1 개 (선택 사항)
- 블랙 올리브 1 개
- 기름
- 식초
- 남자 이름
준비하기
- 첫 번째는 대구를 탈염하는 것입니다. 우리는 그것을 48 시간 동안 담그고 12 시간마다 물을 갈아 입을 것입니다. 소금 지점에서 이미 탈염 된 제품을 구매할 수있는 옵션도 있습니다.
- 탈염되면 유한 조각으로 자르고 예약합니다.
- 우리는 야채를 준비하고, 빨강과 녹색 고추를 씻고, 작은 조각으로 자르고, 껍질을 벗기고, 양파를 자르고, 소스에 넣을 것입니다.
- 우리는 토마토를 씻어서 자르고, 소스에 넣고, 전체 또는 잘게 썬 검은 올리브를 추가하고, 대구를 유한 스트립에 추가합니다.
- 서빙 할 때까지 냉장고에 보관하겠습니다.
- 우리는 드레싱을 준비하고 그릇에 약간의 기름, 식초, 약간의 소금을 넣습니다.
- 차갑게 !!!