El 화이트 살모레호 안달루시아 요리의 전형적인 콜드 크림입니다. 지역마다 다른 방식으로 만들어지지만 기본은 항상 같은 빵과 아몬드입니다.
여름을 대표하는 매우 신선한 요리로 식사 또는 전채를 시작하는 데 이상적입니다.
그것의 성분 때문에 그것은 비타민의 큰 기여를 가지고 있으며, 아몬드는 아주 좋으며, 크림에 훌륭한 풍미를 줍니다. 고기나 생선과 같은 모든 요리와 결합하십시오.
재료
- 250그램 생 아몬드
- 전날 빵 3 조각
- 1 마늘 정향
- 400ml. 물의
- 150ml. 올리브 오일
- 남자 이름
- 식초
준비하기
- 화이트 살모레호를 준비하려면 먼저 아몬드를 15~20분 정도 담가둡니다. 이 시간이 지나면 우리는 잘 제거하고 배수합니다.
- 믹서기나 로봇에 아몬드, 마늘 정향, 다진 빵가루를 넣습니다.
- 차가운 물, 약간의 소금 및 식초를 넣으십시오. 아몬드가 잘 부서질 때까지 최대 힘으로 치십시오.
- 오일을 조금씩 첨가하고 크림이 되고 아몬드가 잘 으깨질 때까지 계속 치십시오.
- 오일의 양은 다를 수 있으며 오일은 크림을 유화시켜야 합니다.
- 일단 우리가 그것을 가지고, 우리는 소금과 식초를 시도, 그것은 수정됩니다. 서빙할 때 매우 차가워지도록 크림을 냉장고에 몇 시간 동안 두십시오.
- 크림이 너무 걸쭉하면 찬물을 더 넣어도 좋고, 걸쭉한 것을 좋아하면 식빵을 더 넣어도 좋다.
- 서빙할 때 우리는 크림과 함께 그릇에 각 식당을 넣고 올리브 오일을 추가할 수 있습니다.
- 이 요리를 곁들이기 위해 포도, 햄, 아몬드, 삶은 달걀 등의 다양한 요리를 고명으로 제공할 수 있습니다.