호박 파이 또는 호박 파이, 특별한 할로윈

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El 호박 케이크 o 호박 파이는 추수 감사절이나 할로윈에 매우 흔한 전통적인 미국 디저트입니다. 1 월 XNUMX 일에 많은 분들이 몇 년 전까지 만해도 영화에서만 알았던이 파티를 여러분의 파티로 입양하실 것입니다. 그렇다면이 디저트로 축하 행사를 완료 해보십시오.

호박 파이는 당연히 호박이 주성분이지만 향신료 그 독특하고 독특한 풍미를주는 것들. 계피, 육두구, 정향, 생강, 딸기의 조합.

재료

달콤한 반죽을 위해

210 지. 밀가루의
85 지. 착빙 설탕
10g. 바닐라 설탕
소금 1 티스푼
25 지. 갈은 아몬드
125 지 차가운 버터
달걀 1

충전 용

450 그램 호박 퓨레 (생 호박 900g)
400 지. 농축 우유
1 작은 술 계피
생강 1/2 작은 술
육두구 1/2 작은 술
정향 가루 1/2 작은 술
소금 1 / 2 작은 술
2 달걀

동화

할 호박 퓨레, 청소 900g. 호박, 씨앗과 중앙 실을 제거합니다. 호박을 큰 덩어리로 자르고 껍질이 아래로 향하도록 베이킹 시트에 올려 놓으십시오. 충분히 부드러워 질 때까지 약 165 시간 동안 1ºC에서 굽습니다. 스쿼시를 포크로 으깨고 소쿠리에 XNUMX 시간 동안 물기를 제거합니다.

호박이 오븐에있는 동안 당신은 달콤한 반죽. 이렇게하려면 밀가루를 체로 쳐서 설탕, 소금, 아몬드 가루와 섞는다. 그런 다음 차가운 버터를 조각으로 넣고 빵가루와 비슷한 질감이 될 때까지 반죽하십시오. 그런 다음 반 구타 된 계란을 손으로 잘 붓고 나무 숟가락으로 잘 반죽 한 공이 나올 때까지 반죽하십시오. 플라스틱 랩으로 싸서 적어도 XNUMX 시간 동안 냉장고에 넣으십시오.

쉬는 시간이 지나면 반죽을 펴다 금형보다 더 큰 원주가 얻어 질 때까지 두 필름 사이에 달라 붙지 않도록합니다. 충전재를 담으려면 3,5cm 높이가 필요합니다. 틀에 줄을 긋고 반죽 바닥을 포크로 찔러 "숨을 쉴"수 있도록합니다. 냉장고에 보관하세요.

에 충전물 준비 400g을 분리합니다. 호박 퓌레와 부드럽고 균질해질 때까지 저속으로 치십시오. 400g과 결합하십시오. 연유와 계란 두 개. 반죽이 공기를 잡지 않도록 매끄럽게 통합 될 때까지 하나씩 추가하십시오.

충전물을 금형에 붓고 오븐에 넣다 210ºC로 15 분 예열. 그런 다음 온도를 165ºC로 낮추고 40 분 더 굽습니다. 이 과정에서 문을 열지 마십시오. 40 분이 지나면 반죽에 구멍을 뚫고 거의 깨끗하게 나오면 오븐을 끄십시오. 케이크는 오븐의 잔열로 완성됩니다.

식히고 실온 또는 차갑게 서빙하십시오.