제노바 페스토, 전통 이탈리아 파스타 소스

제노바 페스토

페스토 소스는 제가 파스타에 가장 좋아하는 것입니다. 간단하고 준비하기 매우 쉽지만 독특한 촉감이 있고, 가장 좋은 점은 고전적인 토마토 또는 크림 기반 파스타 소스에서 나온다는 것입니다. 이 소스를 사용하면 간단한 파스타 요리로 손님을 놀라게 할 수 있습니다. 단 15 분 만에 놀라운 저녁 식사를 할 수 있기 때문에 큰 이점입니다.

El pesto 원래는 리구 리아 (이탈리아)에서 왔으며 주요 성분은 바질, 올리브 오일, 잣 및 일부 유형의 치즈입니다. 다음과 같은 다른 변형이 있습니다. 페스토 로소Pistu레시피가 끝나면이 두 가지 변형에 대해 자세히 설명하겠습니다.

재료

  • 신선한 바질 50gr
  • 2 다진 마늘
  • 잣 15 gr
  • 파마산 70g
  • 페코 리노 30gr (양 치즈)
  • 올리브 오일 100ml
  • 남자 이름

동화

가장 먼저 할 일은 깨끗하고 마른 키친 타월로 바질 잎을 닦는 것입니다. 바질 잎을 담그면 맛이 씁쓸해집니다. 절구에서 우리는 오래된 이빨, 잣, 소금을 부수려고합니다. 준비가 되었으면 전에 깨끗이 씻은 바질을 넣고 빙글 빙글 돌아가는 재료를 절구에 섞어줍니다. 두 종류의 치즈를 조금씩 넣고 원을 그리며 계속 섞고 마지막으로 올리브 오일을 넣고 섞어줍니다.

페스토를 준비하는 데 너무 많은 시간을 할애하면 바질이 산화되고 맛이 변하기 때문에 이상적으로는 충분하고 필요한만큼만 섞는 것입니다. 이렇게 준비하는 방법은 전통적인 방법으로 보시다시피 조금 더 많은 시간과 인내가 필요합니다. 익스프레스 버전으로하고 싶다면 모든 재료를 민서 나 믹서를 통해 전달할 수 있습니다. 결과는 똑같지는 않지만 괜찮습니다.

소스가 준비되면 제조업체의 지침에 따라 파스타를 끓인 다음 배수하고 페스토 소스. 식욕!.

변형

  • Pesto rosso : 시칠리아에서 전통적으로 사용되며 올리브 오일, 바질, 토마토, 후추, 페코 리노 치즈 및 소금으로 만듭니다. 시칠리아 남부에서는 보통 아몬드 나 마늘을 첨가합니다.
  • Pistú : 프로방스의 전통적이지만 Genovés pesto와의 유일한 차이점은 잣이나 치즈가 포함되어 있지 않기 때문에 훨씬 저렴한 버전입니다.

추가 정보-크림과 치즈 소스를 곁들인 나선, 어린이를위한 간단한 저녁 식사

레시피에 대한 추가 정보

제노바 페스토

준비 시간

총 시간

서빙 당 킬로 칼로리 354

기사의 내용은 우리의 원칙을 준수합니다. 편집 윤리. 오류를보고하려면 여기에.

코멘트를 첫번째로 올려

코멘트를 남겨주세요

귀하의 이메일 주소는 공개되지 않습니다. 필수 필드가 표시되어 있습니다 *

*

*

  1. 데이터 책임자 : Miguel Ángel Gatón
  2. 데이터의 목적 : 스팸 제어, 댓글 관리.
  3. 합법성 : 귀하의 동의
  4. 데이터 전달 : 법적 의무에 의한 경우를 제외하고 데이터는 제 XNUMX 자에게 전달되지 않습니다.
  5. 데이터 저장소 : Occentus Networks (EU)에서 호스팅하는 데이터베이스
  6. 권리 : 귀하는 언제든지 귀하의 정보를 제한, 복구 및 삭제할 수 있습니다.