뺨은 완벽한 주말 식사입니다. 어쨌든 인상적이기 때문에 샐러드, 감자 또는 소스와 함께 사용할 수 있습니다.
아주 아주 쉬운 요리법입니다… 만드는 것이 느리기 때문에 조용한 오후가 필요하지만 우리는 훌륭 할 것입니다.
완벽한 주말 식사. 어쨌든 인상적이기 때문에 샐러드, 감자 또는 소스와 함께 사용할 수 있습니다.
성분 :
-400gr의 이베리아 뺨
-퍼프 페이스트리 1 장
-부추 1 개
-당근 2 개
-양파 1 개
-으깬 토마토
-월계수
- 버터
첫번째: 고기를 준비하십시오. 그들은 그것을 큰 조각으로 우리에게 줄 것이므로 완벽합니다. 가능한 한 많은 기름을 제거 할 것입니다 (약간의 기술과 매우 날카로운 칼로 아주 잘 나오거나 가위로). 우리는 제거하는 지방을 저장합니다.
고기에 기름기가 없어지면 야채와 함께 요리하기 전에 표시를 할거에요. 이를 위해 우리는 매우 뜨거운 기름을 넣고 지방을 추가하여 (더 많은 맛을 내도록) 고기를 통과합니다. 우리가 원하는 것은 겉이 노릇 노릇해서 익지 않게하는 것인데 많이 먹을 필요는없고 둥글고 둥글뿐입니다.
이 작업이 끝나면 모든 야채, 와인 한 잔, 물 두세 잔이 담긴 냄비에 넣습니다. 우리는 모든 것을 약 한 시간 동안 요리합니다. 우리는 때때로 고기에 구멍을 뚫어 얼마나 힘든지 느낄 것입니다. 질퍽 거리면 준비가 된 것입니다.
El 뜨거운 (또는 국물과 야채를 모두 구타, 다소 두꺼운 소스를 원하는지 여부에 따라 다름) 나중에 퍼프 페이스트리에 부을 소스로 예약합니다.
그것은 완벽하게 무너집니다 (만약 완료되지 않으면…). 포크로 고기 조각을 찔러서 칼로 우리는 고기 실을 분리합니다.
우리가 그것을 가질 때, 우리는 아주 작게자를 것입니다 버섯물이 모두 나올 때까지 볶고 다진 고기와 섞습니다.
이 혼합물을 틀에 넣고 식 힙니다. 고기가 가진 지방으로 블록은 차가워지면 퍼프 페이스트리로 포장하기에 완벽합니다.