튀김 야채. 튀김은 반죽이 바삭 바삭한 일본식 튀김입니다. 이 코팅 방법은 야채 및 해산물에 적합합니다.
좋은 튀김을 만들기 위해 비결은 반죽에 있습니다. 매우 차가워 야합니다. 얼음이 담긴 그릇을 놓고 반죽 반죽을 위에 올려 놓을 수 있습니다. 튀김은 많은 양의 뜨거운 기름에 튀겨서 기름이 차가워지지 않도록 각 배치마다 소량을 튀겨 야합니다.
재료
- 아스파 라 거스
- 녹두
- 브로콜리
- 고추
- 양파
- 순한 올리브 또는 해바라기 기름
- 200ml. 아주 차가운 물
- 150 gr. 밀가루의
- 효모 1 작은 술
- 소금 티스푼
준비하기
- 먼저 튀김 반죽을 준비하고, 그릇에 밀가루, 효모, 소금 XNUMX 티스푼을 넣습니다.
- 가벼운 반죽을 얻을 때까지 조금씩 찬물을 더합니다.
- 혼합물을 냉장고에 약 30 분 동안 두십시오.
- 우리는 야채를 준비하고, 야채를 씻고, 아스파라거스의 줄기를 자르고, 브로콜리를 작은 꽃다발로 자릅니다.
- 양파는 조각이나 조각으로 자르고 녹두는 둘로 자릅니다.
- 우리는 충분한 기름과 열이있는 팬을 넣고 이미 차가운 반죽에서 그릇을 제거하고 반죽에 야채를 하나씩 소개하고 반죽으로 잘 덮여 있어야하며 튀길 것입니다. 한 번에 몇 가지 야채를 넣습니다.
- 야채가 황금색이면 남은 기름을 흡수 할 수있는 키친 페이퍼가있는 쟁반에 올려 놓습니다.
- 야채가 다 준비되면 바로 내고 간장 등의 소스를 곁들여줍니다.
- 그리고 먹을 준비!