Zucchini Mücver : 터키 원산지 조리법

주키니 뮈크베르

mücver는 전통적인 튀김입니다. 터키 요리의. 그들은 일반적으로 다진 호박을 주재료로 하여 준비하며 이 야채를 테이블에서 매력적인 방식으로 제공할 수 있는 훌륭한 대안입니다. 그들은 나에게 크리스마스를위한 환상적인 스타터처럼 보입니다. 그렇죠?

이 튀긴 음식에는 일반적으로 양파, 마늘, 밀가루, 속이 빈 및 딜이 포함되며 약간의 변경 사항이 있지만 내가 그들을 준비하는 데 사용한 것입니다. 그들은 겉은 바삭하다. 그리고 부드러운 내부. 바삭바삭한 식감을 내는 것이 이 튀김의 핵심이며 두 가지 비결이 있습니다. 호박을 잘 헹구고 약간의 기름과 중불에서 튀기십시오.

그대로 또는 소스와 함께 테이블에 제공할 수 있습니다. 크리스마스 테이블에서 이러한 소스를 한두 가지 제공하면 이 스타터가 더 부각될 것이라고 생각합니다. 전통적인 것은 그들과 함께 봉사하는 것입니다. 요거트 소스 그러나 나는 그들과 함께하는 아이디어를 좋아합니다. Romesco 소스. 감히 그것들을 하시겠습니까?

조리법

Zucchini Mücver: 터키 전통 튀김
재료
  • 호박 1 개
  • 소금 XNUMX/XNUMX 작은 술
  • ½ 흰 양파
  • 2 다진 마늘
  • 커민 ½ 작은 술
  • 딜 ½ 작은 술
  • 계란 1 개 L
  • 통밀가루 2큰술
  • 튀김용 버진 올리브 오일
준비하기
  1. 우리는 호박의 끝을 자르고 거친 강판에 비벼줍니다. 소쿠리에 넣고 소금을 넣고 섞은 다음 30-40분 동안 그대로 두어 액체를 방출합니다.
  2. 그런 다음 손으로 짜서 깨끗한 천으로 싸서 비틀어서 남은 액을 제거해줍니다.
  3. 양파와 마늘을 잘게 자르고 큰 볼에 애호박과 함께 섞는다.
  4. 다른 작은 것에서 우리는 푼 계란을 향신료와 밀가루와 섞습니다.
  5. 이 혼합물을 호박 위에 붓고 섞습니다. 우리는 압축된 상태를 유지하고 기름에 넣었을 때 흘러내리지 않는 혼합물을 얻어야 합니다.
  6. 반죽이 완성되면 팬에 기름을 넉넉히 두르고 밑간이 잘 덮일 정도로 두르고 중불로 가열합니다.
  7. 반죽 한 스푼을 기름에 넣고 같은 스푼으로 살짝 펴서 팬케이크 모양을 만듭니다. 갈색이 되도록 한 다음 뒤집습니다.
  8. 우리는 모든 튀김을 같은 방식으로 XNUMX~XNUMX개 배치로 만듭니다.
  9. 노릇노릇해지면 꺼내어 쌓지 않고 키친 페이퍼를 깐 선반에 올려 여분의 지방을 흡수합니다.
  10. 우리는 갓 만든 호박 뮤버를 제공합니다.

 

 

 


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