크림 케이크, 카탈로니아 어 크림과 매우 유사한 구운 설탕의 윗부분이있는 맛있는 크림 케이크로, 아주 좋고 다른 촉감을주는 짧은 크러스트베이스 만 있습니다. 설탕이나 견과류 대신 크림, 계피와 함께 제공 될 수도 있습니다. 케이크 위에 올릴 수도 있습니다.
축하를위한 이상적인 크림 케이크, 친구들과의 식사 ... 아주 맛있고 틀림없이 놀랄 것입니다.
재료
- 쇼트 크러스트 페이스트리 1 장
- 300ml. 액체 크림
- 200ml. 우유
- 계란 노른자 4 개
- 25 gr. 옥수수 가루 (Maizena)
- 25 gr. 밀가루
- 계피 스틱 1 개
- 레몬 껍질 1 개
- 80 gr. 설탕 + 위에 얹을 조금
- 1 버터 스푼
준비하기
- 크림 케이크를 만들기 위해 가장 먼저 할 일은 오븐을 180ºC로 설정하는 것입니다. 우리는 24cm보다 더 나은 이동식 금형을 사용합니다. 부서진 반죽을 넣을 게요. 여분의 가장자리를자를 것입니다.
- 우리는 포크로 반죽을 찌르고 베이킹 페이퍼 한 장을 위에 올려 놓거나 반죽이 위에있는 것을 올려 놓고 병아리 콩이나 콩과 같은 콩과 식물로 덮습니다.
- 노릇 노릇해질 때까지 15 ~ 20 분 정도 오븐에 넣고 꺼내 식힌다.
- 이제 우리는 크림을 준비합니다. 계피 스틱과 레몬 껍질로 우유를 약 불로 가열합니다. 우리는 저어 우유에 풍미를 더할 것입니다.
- 반면에 그릇에 설탕과 함께 노른자를 넣고 섞고 크림을 넣고 잘 섞은 다음 두 밀가루를 넣으십시오. 덩어리가 없도록 잘 섞습니다.
- 이 혼합물을 우유에 조금씩 넣고 저어주지 않고 걸쭉 해지기 시작할 때까지 추가합니다.
- 이미 두꺼워지면 불을 끄고 버터 큰 스푼을 넣고 섞는다.
- 데우고 크림을 투명 필름으로 덮어 빵 껍질이 생기지 않도록 냉장고에 넣으십시오.
- 반죽과 크림이 차가워지면 케이크를 조립합니다. 케이크 전체를 덮는 크림을 부을 것입니다.
- 우리는 케이크의 전체 바닥을 설탕으로 덮고 부엌 토치로 설탕을 굽습니다. 이미 매우 뜨거운 오븐 그릴에 케이크를 넣을 필요가 없다면. 식히십시오.
- 그리고 준비 !!!