C카탈로니아 어 레마 또는 산호세 크림, 디저트 성 요셉의 날을 위해 준비된 전통 카탈루냐 요리 19 월 XNUMX 일, 아버지의 날.
이제는 일년 내내 준비되어 있으며 스페인 어디에서나 즐길 수 있습니다.
준비하기 매우 간단하고 쉬운 디저트입니다, 오늘 제가 제안하는 것은 클래식 한 것이지만 크림, 오렌지, 레몬, 계피에 다른 맛을 냄으로써 가능합니다.
그러나 나는 고전, 오래된 것, 계피의 좋은 맛과 진한 바삭한 캐러멜을 좋아합니다. 모든 기쁨.
나는 그것을 좋아하면 좋겠!!!
재료
- 우유 1 리터
- 계란 노른자 8 개
- 200 gr. 설탕의
- + 태울 설탕 6-7 큰술
- 40 gr. 녹말
- 계피 스틱 1 개
- 레몬 껍질 조각
준비하기
- 우리는 우유 XNUMX 리터와 함께 냄비를 넣고 계피 스틱과 레몬 껍질 조각을 추가합니다.
- 그릇에 노른자, 전분 및 설탕의 나머지 절반을 넣을 것입니다.
- 덩어리가 없을 때까지 모든 것을 잘 섞습니다.
- 우리는 뜨거운 우유 한 국자를 취해 노른자와 조금씩 섞는다.
- 잘 섞이면 불에 붙인 냄비에 모든 것을 추가하고 숟가락으로 저어주는 것을 멈추지 않을 것입니다.
- 아주 고운 크림이 남을 때까지 약 5 분 동안 그대로 두어 저어주지 않고 아주 부드럽게 익 힙니다. 우리는 꺼집니다.
- 최고급 크림이 마음에 들면 이때 스트레이너를 통해 크림을 통과시킬 수 있습니다.
- 우리는 개별 캐서롤에 크림을 제공하고 식히고 냉장고에 넣습니다.
- 우리가 그들을 서빙하러 갈 때, 우리는 설탕으로 카탈로니아 어 크림을 덮고 다리미 또는 주방 토치로 설탕을 굽습니다.
- 설탕을 태우는이 단계는 서빙하기 직전에하는 것이 가장 좋으며 설탕이 크림과 함께 녹아서 더 이상 바삭 바삭하지 않기 때문에 미리 할 수 없습니다.
- 나는 당신이 집에서 그것을 시도하는 것이 좋습니다, 그것은 성공할 것입니다.