체리 파이

체리 파이

La 체리 시즌 그것은 짧고 우리는 그것을 집에서 낭비하고 싶지 않았습니다. 이 과일의 가장 좋은 순간을 이용하여 색도 맛도 놓치지 않는 체리 파이를 요리합니다. 시도하고 싶지 않으세요?

하는 것이 빠르다고는 할 수 없습니다. 단계별로 복잡하지 않지만 반죽은 냉장이 필요합니다 그리고 미리 구운 것이므로 시간을 보내야 합니다. 직접 만드는 대신 시판 쇼트크러스트 페이스트리를 사용하면 시간을 단축할 수 있습니다.

이 레시피에서 반죽은 체리 필링만큼 중요합니다. 체리 잼과 체리. 그리고 저는 이미 체리를 따는 데 시간이 조금 걸릴 것이라고 경고하고 있습니다. 왜냐하면 우리는 체리를 반 킬로그램을 사용하기 때문입니다. 이 체리 파이를 만들고 싶습니까? 우리는 시작한다.

조리법

체리 파이
저자 :
서빙 : 8
준비 시간 : 
요리 시간: 
총 시간: 
재료
쇼트 크러스트 페이스트리 용
  • 200g 밀가루 과자
  • 55g 착빙 설탕
  • 소금 ¼ 작은 술
  • 125g 차가운 무염 버터, 작은 입방체로 자른다
  • 달걀 노른자 1 개
충전 용
  • 500g 움푹 들어간 체리
  • 60g. 설탕의
  • 50 그램 레몬 주스
  • 15 지. 옥수수 전분
  • 60g 체리 잼
준비하기
  1. 반죽 준비부터 시작합니다. 이렇게하려면 밀가루를 큰 그릇에 넣으십시오. 설탕과 소금을 넣고 섞는다.
  2. 그런 다음 우리는 버터를 통합합니다 그리고 우리는 손가락 끝으로 반죽을 작업하여 모래 질감이 될 때까지 꼬집습니다. 온도가 올라가지 않도록 과도하게 조작하지 않는 것이 관건이다.
  3. 그런 다음, 우리는 계란을 이겼다 그리고 같은 방법으로 섞어서 넣어주세요.
  4. 모든 것이 잘 통합되면, 우리는 손으로 압축한다, 공 모양으로 만들고 필름으로 덮어 XNUMX시간 정도 냉장보관합니다.
  5. 반죽을 냉장고에서 꺼내기 전에 25cm 정도 동그란 틀에 기름을 바르고 보관해 두세요.
  6. 그런 다음 냉장고에서 반죽을 꺼내 그리고 실온에서 5~10분 정도 순화시켜주세요.
  7. 다음으로 두 장의 종이 사이에 우리는 반죽을 늘입니다 지름이 30센티미터이고 두께가 ½센티미터가 될 때까지.
  8. 그래서 조심스럽게, 반죽을 틀로 옮기다 탈형 가능하며 바닥과 벽을 덮도록 조정하고 가장자리에서 초과분으로 균열을 넘어갑니다 (우리는 버리지 않을 것입니다).
  9. 우리는 냉장고에 넣었다 비닐 랩으로 덮고 20분 동안 냉장 보관하십시오.
  10. 동안, 오븐을 190ºC로 예열.
  11. 쿨타임이 지나면 우리는 기초를 꿰뚫었다 포크로 반복해서 반죽을 베이킹 페이퍼로 완전히 덮습니다. 완료되면 병아리콩이나 다른 콩과 식물로 가장자리를 거의 채우십시오.
  12. 약 20 분 동안 굽습니다. 그런 다음 선반에 올려 놓고 종이와 야채를 제거하여 반죽을 식히십시오.
  13. 동안, 우리는 충전물을 준비합니다 냄비에 설탕, 옥수수 전분, 레몬 주스, 잼을 섞는다. 체리를 넣고 부드러워질 때까지 약한 불에서 요리합니다.
  14. 반죽에 혼합물을 올려 거의 차가워지고 약 15 분 동안 오븐에 가져갑니다.
  15. 그런 다음 체리 파이를 맛보기 위해 식히십시오.

 


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