절인 아귀, 풍미가 많은 생선을 먹는 방법. 안달루시아의 전형적인 요리는 절인 생선이며 많은 바에서 아주 좋은 타파입니다. 매리 네이드가 다른 지역에 따라 일부 향신료가 변경됩니다. 따라서 마음에 들지 않는 것이 있으면 다른 것으로 바꿀 수 있습니다. 식초가별로 마음에 들지 않으면 절반을 화이트 와인이나 물로 바꿀 수 있습니다.
좋아하는 생선을 사용해도되지만 고기가 딱딱한 생선은 마리 네이드를 잡고 튀기는 것이 좋습니다.
재료
- 아귀 1 개 1 킬로
- 식초 1 잔
- 오레가노 1 작은 술
- 달콤한 파프리카 1 작은 술
- 마늘 2 쪽
- 남자 이름
- 밀가루
- 튀김 용 기름
준비하기
- 절인 아귀를 만들기 위해 먼저 생선 장수에게 중앙 척추를 제거하고 청소하고 측면에서 가시를 제거하고 약 2cm로 자릅니다.
- 우리는 조각들을 쟁반에 놓고 소금, 오레가노, 달콤한 파프리카, 약간의 소금과 식초를 넣을 것입니다. 우리는 섞는다.
- 마늘을 자르고 혼합물에 추가하십시오. 플라스틱 랩으로 덮은 상태에서 3-4 시간 동안 냉장고에 보관합니다. 우리는 그것을 제거 할 것입니다.
- 우리는 절인 아귀를 냉장고에서 꺼냅니다. 우리는 프라이팬을 중불에 올려 기름을 많이 볶습니다.
- 우리는 접시에 밀가루를 넣고 아귀 조각을 제거하고 매리 네이드를 잘 배수하고 밀가루를 통과하여 아귀 조각을 황금빛 갈색이 될 때까지 일괄 볶습니다.
- 우리는 그것들을 꺼내고 여분의 기름을 배출하기 위해 키친 페이퍼와 함께 접시에 놓을 것입니다.
- 추위에 걸리지 않도록 즉시 봉사합니다. 샐러드와 함께 할 수 있습니다.