자두 등심

오늘 나는 두 사람의 저녁 식사를 생각했습니다. 매실 등심을 준비해 볼게요. 주인공이 이렇게 말하는 많은 영화 장면에 딱 맞는 메뉴가 될 것 같아요. 오늘은 요리 할게요, 집에서 7시에 기다릴게요. 글쎄, 당신은 좋은 적포도주로 잔을 준비하러 가면 잠시 후에 저녁 식사를 준비 할 것입니다. 간단하고 저렴한 레시피입니다. 시간이 오래 걸리고 눈물을 흘리기도하는 것은 양파 껍질을 벗기는 것입니다.

준비 시간 : 10 분

조리 시간 : 50 분

재료 ( 둘을 위해)

돼지 고기 안심 (또는 소고기) 1 개
움푹 들어간 말린 자두 150g
샬롯 250 그램
고기 추출물 1 작은 술
소금과 후추
버터 2 큰술
올리브 오일 3 큰술
인스턴트 옥수수 전분 1 작은 술

수비대

감자 2 개
크림 4 큰술
그라탕 치즈
파슬리

준비하기

우리는 잘 씻은 감자를 껍질로 알루미늄 호일에 기름 한 방울로 싸서 오븐에 가져갑니다. 나는 항상 그들의 피부로 감자를 요리하여 미네랄과 비타민을 절약하려고 노력합니다. 요리를 확인하기 위해 부드러울 때 표시되는 칼을 소개합니다. 오븐에서 꺼내 종이를 꺼내 식힌다. 껍질을 벗기고 얇게 썰어 크림, 소금, 후추, 치즈와 함께 그릇에 담아 그라탕을 만듭니다.

오븐에서 갈색으로 꺼내고 신선한 다진 파슬리를 뿌릴 때 몇 분 동안 굽습니다.

반면 등심은 소금과 후추로 간을합니다. 캐서롤이나 코 코트에 기름과 버터를 데 웁니다. 이 냄비는 자체 주스로 음식을 요리 할 수 있기 때문에 매우 실용적입니다.

코코 테에 등심을 넣고 양쪽을 갈색으로합니다. 요리사의 말로 우리는 그것을 봉인했다고 말할 것입니다.

등심이 노릇 노릇하면 양파를 넣고 캐서롤을 덮습니다. 최소한의 불로 약 40 분 동안 계속 요리합니다. 샬롯과 고기는 맛있는 소스의 일부가 될 주스를 잃는 동안 천천히 요리됩니다. 때때로 우리는 고기가 배 밖으로 나가지 않도록 고기를 통제합니다. 우리의 요리 취향에 맞으면 접시에 따로 둡니다. 코 코트에는 양파, 자두, 고기 추출물, 뜨거운 물 한 컵, 전분 한 스푼을 넣습니다. 끓여서 불을 낮추고 소스를 몇 분 더 걸쭉하게 만듭니다.