오늘은 시간이 걸리는 조리법을 가져 왔지만 여전히 복잡하지 않고 시도해 볼 가치가 있습니다. 그것은 일에 관한 것입니다 수제 스프레드 치즈,보다 자연스러운 삶의 방식을 선호하는 사람들에게 이상적이며 (음식에 너무 많은 화학 물질을 첨가하지 않고) 그들이 소비하는 것을 정확히 알고 싶어하거나 단순히 애호가들에게 가정 요리.
난이도 : 중간
준비 시간 : 1 시간 + 휴식 및 설정 시간
성분 :
- 우유 1 리터
- 반 레몬 주스
- 요거트 1 개
- 맛볼 소금
필요한 재료 :
- 유리 병
- 구멍이있는 항아리 (빈 버터 항아리를 사용하여 구멍을 만들 수 있음)
- 망사
- 다른 냄비 또는 우리가 먼저 물을 뺄 수있는 용기, 그릇, 배수구 등이 제공 될 수 있습니다.
정교함 :
끓이지 않는 냄비 나 냄비에 우유를 데우고 가열하십시오 (손가락으로 확인할 수 있습니다). 뜨거워지면 요거트와 레몬 즙을 넣고 덩어리가 생기지 않도록 잘 저어주세요. 그 후 나사 뚜껑이있는 유리 병에 담아 뜨거운 물이 담긴 에스프레소 냄비에 넣고 열을 유지하기 위해 단단히 닫습니다. 냄비는 12 시간 동안 뜨거워 야하며, 불을 켜거나 압력솥을 닫을 필요는 없습니다. 식 으면 잠시 불을 켜서 재가열하고 다시 끌 수 있습니다.
12 시간이 지나면 이미 수제 요거트를 얻었을 것입니다. 이렇게 먹거나 설탕, 과일 등을 넣어서 드실 수 있습니다.하지만 치즈를 퍼 뜨리려면 냄비를 약한 불에 XNUMX 분 더 두어야합니다. 요거트가 굳어 유청이 나오기 시작하는 것을 볼 수 있습니다. 그 지점에 도달하면 불을 끄고 냄비를 완전히 식 힙니다.
식 으면 구멍이있는 항아리에 거즈를 넣고 우리가 만든 치즈를 넣고 소금과 섞어 맛을 낸다. 우리는 거즈로 잘 덮고 혈청이 구멍을 통해 나오도록 누르십시오 (다른 준비를 위해 보관할 수 있음). 그런 다음 냄비에서 몇 시간 동안 혈청을 계속 배출하고 냉장고에 넣으십시오.
제 경우에는 구멍이있는 냄비를 다른 냄비 안에 넣고 잘 배수 할 수있는 충분한 공간을 남겨 둡니다. 다음 이미지에서 더 잘 볼 수 있습니다.
봉사 할 때 ...
토스트를 만들어 즐기세요!
레시피 제안 :
소금없이 일부를 예약하고 나중에 다른 준비에 사용할 수 있습니다. 예를 들어, 약간의 우유, 설탕 및 요구르트와 함께 두드리면 쁘띠 수 이스.
최고…
준비는 시간이 걸리지 만 간단하고 원하는 양의 소금을 더할 수 있고 소금없이 그대로 두어도 뿌려진 치즈를 즐길 수 있습니다.