갈리시아어 엠파나다 앱이 마음에 드시나요? 집에서 한 번도 준비한 적이 없다면 두려움을 버릴 때입니다! 이 엠빠나다의 반죽은 만들기 쉽습니다. 주무르고 일어나는 시간을 존중해야 하지만, 이런 종류의 준비는 연습이 없어도 못할 것이 없다.
결과는 그만한 가치가 있습니다. 반죽이 아주 쫄깃하고 식감이 좋습니다. 그리고 필링은...간단한 쇠고기와 양파, 양파를 많이 넣으면 속이 아주 육즙이 많아 보일 정도로 충분합니다. 감히 그것을 준비합니까? 나는 그것이 성공할 것이라고 확신합니다.
얼음을 깨고 나면 이 레시피를 더 많이 사용하고 즉흥적으로 다양한 속을 만들 수 있을 것입니다. 집에 손님이 있고 많은 사람들을 위해 비공식적인 점심이나 저녁 식사를 준비하고 싶을 때 훌륭한 동맹입니다. 시도 해봐!
조리법
쇠고기와 양파로 속을 채운 갈리시아식 엠파나다
쇠고기와 양파를 곁들인 이 전통적인 갈리시아 엠파나다 레시피만 있으면 가족과 친구들을 집에 모이게 할 수 있습니다. 시도 해봐!
저자 : 마리아
레시피 유형 : Carnes
서빙 : 10-12
준비 시간 :
요리 시간:
총 시간:
재료
질량을 위해
- 600 그램 강도 밀가루
- 10g. 신선한 효모
- 300 그램. 물의
- 10g. 소금의
- 40g 소프리토의 기름
충전 용
- 80g. 기름
- 다진 양파 2-3개
- 이탈리아 피망 2 개
- 600g 다진 쇠고기 (바늘)
- 삶은 계란 2 개
- 소금과 후추
준비하기
- 그릇에 담긴 밀가루를 효모와 섞습니다 파쇄 된 신선한 물과 소금을 넣고 재료가 하나가 될 때까지 손으로 섞는다.
- 그런 다음 반죽을 깨끗한 표면에 놓고 우리는 몇 분 동안 반죽합니다. 8분 쉬고 다시 XNUMX번 반죽합니다. 그래서 얇고 탄력있는 반죽을 얻을 때까지.
- 달성되면 그릇에 가볍게 기름을 바르고 반죽을 넣고 약간 젖은 천으로 덮으십시오. 바람이 통하지 않는 곳에 쉬게 하십시오 가벼운 반죽까지 볼륨을 두 배로 늘립니다. 여름에는 한 시간이면 충분합니다. 겨울에는 두 개가 필요할 수 있습니다.
- 동안, 우리는 충전물을 준비합니다. 이렇게하려면 냄비에 기름을 데우고 양파가 투명해질 때까지 볶습니다. 그런 다음 고추를 넣고 부드러워질 때까지 몇 분 더 볶습니다.
- 우리는 고기를 추가합니다, 넉넉하게 양념하고 몇 분 동안 요리하십시오. 나중에 오븐에서 요리가 완료됩니다.
- 후 소스에서 40g을 제거하십시오. 기름 반죽이 부풀어 오르면 반죽에 추가합니다. 통합될 때까지 반죽한 다음 반죽을 둘로 나누고 젖은 천으로 덮은 그릇에 부품 중 하나를 남겨 둡니다.
- 그런 다음 우리는 롤러로 스트레칭 밀가루를 뿌린 표면에 반죽의 첫 번째 부분이 매우 얇아지고 베이킹 페이퍼를 깔아 놓을 오븐 트레이를 덮는 데 필요한 표면이 생길 때까지.
- 반죽을 트레이에 놓고 여분의 가장자리를 다듬습니다.
- 우리는 나중에 두 번째 부분을 늘릴 것입니다 같은 방법으로 반죽을 준비하십시오.
- 채우기를 뒤집습니다. 오븐 트레이에 놓인 반죽에 약간 물기를 빼줍니다(남은 액체는 버리지 마세요). 우리는 나중에 반죽을 닫을 수 있도록 각면에 약 XNUMX 센티미터를 남겨두고 표면에 잘 분배합니다. 채우기에 다진 삶은 계란을 뿌립니다.
- 후에, 반죽의 두 번째 부분을 놓습니다. 채우기에 대해. 가장자리가 서로 달라 붙도록 약간 누르고 여분의 반죽을 다듬습니다.
- 우리는 가장자리를 꼬집고 비틀어 엠파나다를 밀봉하고 오븐에서 숨을 쉴 수 있도록 윗뚜껑 중앙에 구멍을 뚫습니다.
- 남은 조각으로 장식 반죽의 엠빠나다를 약간의 물과 함께 붙이고, 우리는 예약된 소스 액체의 최근에 만든 구멍 부분을 통해 붓습니다.
- 우리는 오븐을 가지고 공기와 함께 190ºC로 30분 동안 또는 반죽이 바삭하고 황금색이 될 때까지 예열합니다. 그래서 우리는 그것을 꺼내서 선반에 놓고 템퍼링합니다.
- 우리는 송아지 고기와 따뜻한 양파를 곁들인 갈리시아식 엠파나다를 즐겼습니다.