오늘은 제가 항상이 축제의 하루를 준비하는 요리를 가져 왔습니다. 새우를 소스에 곁들인 아귀, 맛있는 간단한 요리.
이 축제에는 물고기가 매우 많이 있으며, 좋은 요리를 준비하는 것은 결코 실패하지 않기 때문에 놓칠 수 없습니다. Monkfish는 강한 고기 물고기입니다 그리고 소스로 준비하기에 이상적인 척추를 쉽게 제거 할 수 있지만 대구리, 도미와 같은 다른 생선으로 준비 할 수 있습니다 ...
재료
- 아귀 1 마리
- 2 인당 3 ~ XNUMX 마리
- 큰 오징어 1 개
- 1 양파
- 으깬 토마토 XNUMX / XNUMXkg 또는
- 125 gr. 튀긴 토마토
- 화이트 와인 1ml 150 잔.
- 튀긴 빵 3 장
- 국물 1 잔 (아귀 뼈 포함)
- 밀가루 3 큰술
- 기름과 소금
준비하기
- 이 아귀 요리를 새우 소스에 담아 준비하려면 아귀 뼈와 새우 머리로 국물을 준비하는 것으로 시작합니다. 우리는 냄비에 약간의 기름을 넣고 새우 머리를 볶고 아귀 뼈를 추가하고 물로 덮습니다. 약간의 소금을 넣고 끓기 시작하면 약 20 분 동안 익힌다. 끄고 예약합니다.
- 우리는 약간의 기름이 든 캐서롤을 센 불에 올려 놓고 새우를 양쪽으로 통과시킵니다. 꺼내 예약합니다.
- 우리는 아귀를 소금에 절인 다음 밀가루를 통과시키고 약간 더 많은 기름을 사용하여 같은 냄비에 갈색으로 만듭니다. 꺼내 예약합니다. 조각으로 자른 오징어를 볶고 볶아서 꺼냅니다.
- 우리는 소스를 준비하고 양파를 자르고 생선을 갈색으로 칠한 동일한 팬에 추가하고 필요한 경우 약간의 기름을 추가 할 수 있습니다. 우리는 그것을 약간 갈색으로하고 토마토를 넣고 익힌 다음 빵을 한쪽에 올려 토스트하고 소스와 함께 섞어 둡니다.
- 소스가 보이면 국물을 조금 넣고 갈아줍니다.
- 분쇄되면 화이트 와인을 추가합니다. 알코올을 몇 분 동안 줄였습니다.
- 오징어를 넣고 국물을 걸러 내고 국물 1-2 잔을 넣고 10 분 동안 익힌다. 오징어는 요리가 좀 더 필요합니다.
- 우리는 캐서롤에 monkfish를 추가합니다. 우리는 약 8-10 분 동안 그대로 둡니다. 우리는 소금 소스를 맛 봅니다.
- 아귀가 우리 취향에 맞는 것을 확인하면 새우를 위에 올려 놓고 캐서롤을 끄고 덮으면 요리가 끝납니다.
- 그리고 소스에 새우를 넣은 소스에 아귀 캐서롤이 준비되었습니다.