생선 수프

생선 수프

나는 아직도 지난 크리스마스에 만든 레시피를 보여줘야한다. 그만큼 잡탕 요리 그 중 하나이며 식사와 파티 저녁 식사 모두를위한 완벽한 스타터입니다. 더 많은 재료를 선택하여 만들 수 있었지만 새우와 조개가 주인공입니다.

생선 수프는 힘들지만 복잡하지는 않습니다. 핵심은 좋은 연기, 바위 물고기와 다른 어패류의 머리와 스크랩을 사용합니다. 재고가 좋으면 결과가 나쁠 수 없습니다. 감히 할 수 있습니까?

생선 수프
새우와 조개가 들어간 생선 수프는 저녁이나 점심에 고급스러운 스타터입니다.
저자 :
부엌 방 : 전통
레시피 유형 : 수프
서빙 : 6
준비 시간 : 
요리 시간: 
총 시간: 
재료
주식
  • 1kg. 바위 물고기, 머리 및 물고기 뼈의.
  • 1 양파
  • 부추 1 개
  • 당근 1
  • 남자 이름
  • + 새우의 머리 *
물린 경우 :
  • 50 그램. 아몬드
  • 2 다진 마늘
  • 삶은 달걀의 노른자
  • 토마토 페이스트 1 작은 술
  • 잘게 잘린 파슬리
수프 용
  • 껍질을 벗긴 머리없는 새우 12 마리 *
  • 조개 24 개 (깨끗하고 개봉)
준비하기
  1. 냄비에 튀김 새우 머리와 약간의 브랜디를 뿌려주세요. 절구에 가볍게 으깨십시오.
  2. 그런 다음 주식을 준비하다. 이를 위해 우리는 모든 스크랩, 생선 머리 및 야채를 냄비에 넣고 물과 약간의 소금으로 30 분 동안 요리하고 필요할 때 거품을 제거합니다. 국물을 걸러 내고 보관하십시오.
  3. 물기, 아몬드, 마늘, 파슬리를 절구에 으깨십시오. 토마토, 달걀 노른자, 약간의 국물을 넣고 섞는다. 우리는 말하다를 국물과 섞습니다.
  4. 마무리 우리는 수프에 추가합니다 껍질을 벗긴 새우와 조개를 넣고 익혀주세요.
  5. 우리는 뜨겁게 봉사합니다.

 


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