산 마르코스 케이크

산 마르코스 케이크

축하할 일이 있나요? 산마르코 케이크 그럴 때 디저트로 제격입니다. 이 고전적인 스페인 페이스트리는 거의 모든 사람이 좋아하며 비교적 준비하기 쉽습니다. 믹서와 토치 또는 전기 버너 외에 많은 도구나 소모품이 필요하지 않습니다.

이 케이크의 기본은 간단합니다. 제노비스 스펀지 케이크, 휘핑크림과 코코아 휘핑크림으로 채울 것입니다. 아마도 이 케이크의 가장 특징적인 특징은 구운 노른자 덮개, 맛있는! 나는 이 층이 매우 두꺼운 것을 좋아하지만 맛을 위해!

장식에 관해서는, 이 케이크를 완성하는 것은 매우 일반적입니다. 구운 슬라이스 아몬드와 크림. 이 시점에서 아이디어가 있으면 나보다 훨씬 독창적일 수 있습니다. 감히 그것을 준비합니까? 이런 종류의 준비에 대한 두려움을 잃는 것이 이상적인 제안입니다.

레시피(15cm 몰드용)

산 마르코스 케이크
San Marcos 케이크는 스페인 과자의 고전입니다. 축제에서 항상 호평받는 디저트.
저자 :
레시피 유형 : 디저트
재료
케이크의 경우(15cm):
  • 계란 3 개 L
  • 108g. 설탕의
  • 125g 생과자 가루
  • 녹인 버터 2,5 큰술
시럽 :
  • 100g. 설탕의
  • 100 그램. 물의
  • 레몬 주스 한 방울
  • 브랜디 1티스푼
채우기 :
  • 500 그램. 휘핑 크림
  • 130g. 설탕의
  • 코코아 가루 1,5 큰술
구운 노른자 토핑 :
  • 설탕 130g
  • 물 40g
  • 레몬 주스 한 방울
  • 바닐라 에센스 ½ 작은 술
  • 노른자 3 개
  • 옥수수 전분 5,5g
  • 토스트에 설탕
  • 장식용 필레 아몬드 100g
준비하기
  1. 우리는 케이크를 준비합니다. 이를 위해 오븐을 180ºC로 가열하고 직경 15cm의 제거 가능한 몰드에 기름을 바르고 밀가루를 뿌립니다.
  2. 계란을 설탕으로 치십시오 하얗게 변하고 부피가 커질 때까지 소금. 약 8분.
  3. 체친 밀가루를 넣고 그리고 주걱을 사용하여 감싸듯이 섞어줍니다. 마지막으로 버터를 넣고 한 번 더 섞어 반죽을 완성합니다.
  4. 반죽을 틀에 붓고 우리는 30 분 동안 굽습니다 또는 케이크가 완성될 때까지. 그런 다음 오븐에서 꺼내 랙에 10분 정도 두었다가 꺼내서 식혀줍니다.
  5. 추워지면 케이크를 세 겹으로 자르다 거문고 또는 톱니 모양의 칼로
  6. 케이크가 식는 동안 우리는 시럽을 준비합니다 냄비에 물, 설탕, 레몬 주스, 브랜디 등 모든 재료를 끓입니다. 설탕이 녹으면 불을 끄고 볼에 담아 식혀주세요.
  7. 우리는 또한 설탕으로 크림을 휘젓다 충전의. 완료되면 반죽을 두 개의 그릇으로 나누고(한 그릇은 다른 그릇보다 조금 더 많이) 더 작은 그릇에는 코코아를 넣고 섞습니다. 두 반죽은 모두 냉장고에 보관하세요.
  8. 최종적으로 우리는 달걀 노른자 커버를 준비합니다 토스트. 이렇게하려면 냄비에 물, 설탕, 레몬 주스, 바닐라 에센스를 넣고 끓입니다. 그런 다음 불을 낮추고 XNUMX분 동안 요리하십시오. 완료되면 열에서 제거하고 약간 식히십시오.
  9. 그런 다음 그릇에 우리는 옥수수 녹말로 노른자를 때립니다. 이 혼합물에 이전 혼합물(구운 노른자 커버용 시럽)을 넣고 섞습니다. 여과기를 통과하고 생성된 혼합물을 수조에서 걸쭉해질 때까지 요리하고 자주 저어줍니다.
  10. 케이크를 조립할 시간입니다! 우리는 시럽으로 스폰지 케이크의 첫 번째 층을 뚫고 코코아 크림으로 덮어 층을 잘 매끄럽게 만듭니다. 두 번째 스폰지 케이크로 덮고 시럽에 담그고 휘핑크림의 XNUMX/XNUMX을 채 웁니다.
  11. 스폰지 케이크의 세 번째 레이어로 덮고 주걱으로 가장자리를 매끄럽게. 나중에 구운 노른자 커버가 이미 따뜻하거나 차가워지면 표면에 추가합니다. 그렇지 않은 경우 그 순간까지 케이크를 냉장고에 보관합니다.
  12. 한 번 구운 노른자를 겹겹이 올려 부드럽게 만들고 설탕을 뿌리고 토치 또는 버너로 토스트하십시오.
  13. 마지막 터치만 남았습니다. 우리는 가장자리를 덮습니다. 미리 준비해둔 휘핑크림을 약간 바르고 팬에 구운 라미네이트 아몬드로 덮습니다.
  14. 마지막으로 남은 생크림으로 장식하고 냉장고에 XNUMX~XNUMX시간 이상 휴지시켜주세요.
  15. 우리는 10 분 일찍 냉장고에서 꺼내는 타르트 산 마르코스를 즐겼습니다.

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