다재다능한 야채 다져진 가지그것들을 사용하면 생선, 고기, 치즈와 잘 어울리기 때문에 셀 수 없이 많은 요리를 준비할 수 있습니다. 속을 채우고 굽고 튀긴 음식도 훌륭하고 오븐에서 아주 좋은 칩도 만들 수 있습니다.
그러나 두드려서 튀긴 기쁨은 칼로리가 높지만 맛있습니다. 이를 위해 과도한 기름을 제거합니다.
식전주로 육류 및 생선 요리에 곁들이기에 이상적인 레시피입니다.
재료
- 가지 2 개
- 2 달걀
- 100 gr. 밀가루의
- 기름
- 남자 이름
준비하기
- 으깬 가지를 준비하기 위해 먼저 가지를 씻고 너무 얇지도 너무 두껍지도 않은 1cm 크기로 자릅니다.
- 가지를 소스에 넣고 소금에 절인 후 약 30분 동안 그대로 두어 쓴맛을 풀어줍니다. 그들은 또한 쓴맛을 더 제거하기 위해 한 시간 동안 물과 소금으로 덮을 수 있습니다.
- 준비되면 잘 배수하고 키친 페이퍼로 말립니다.
- 접시에 밀가루를 넣고 다른 접시에 미리 잘 푼 계란을 넣습니다.
- 우리는 프라이팬을 강한 불에 달았지 만 연기가 나지 않고 기름을 태우지 않고 가열 할 기름을 넉넉히 두었습니다.
- 기름이 있으면 먼저 가지를 밀가루에 통과시키고 밀가루를 약간 흔든 다음 불에 통과시킵니다.
- 황금빛 갈색이 될 때까지 팬에 넣고 양쪽에서 튀깁니다. 우리는 기름이 항상 매우 뜨거우므로 조심스럽게 배치로 튀길 것입니다. 그래서 가지가 매우 바삭바삭할 것입니다.
- 우리는 그것들을 꺼내서 여분의 기름을 흡수하도록 부엌 종이가 있는 접시에 놓을 것입니다.
- 그런 다음 소스에 넣고 즉시 뜨겁고 바삭하게 제공합니다.