복숭아 무스 Ancaro 11 댓글 재료: 시럽에 300g의 복숭아 1/2 레몬 주스 설탕 210g 크림 250ml 3 클리어 준비하기 먼저 퓌레가 될 때까지 복숭아를 시럽과 레몬 주스로 가공하십시오. 뻣뻣해질 때까지 백인을이기십시오. 그런 다음 매우 단단한 머랭이 될 때까지 설탕을 조금씩 첨가하고 저장하십시오. 크림을 가져다가 복숭아 퓨레에 넣고 저어줍니다. 신선한 민트 잎으로 장식 된 잔에 담으세요.
머랭은 어떤 시점에서 어떤 방식으로 퓌레와 혼합되어야합니까? 감사.
머랭은 무스를 동반합니다. 더 달콤한면을주기 위해서.
맛이없는 젤리를 놓치고 있거나 내가 틀린 것 같습니다.
안녕하세요!! 레시피 주셔서 감사합니다… 젤라틴이 없나요? 어차피 할게요 ... 나중에 말 할게요 !! 다시 한번 감사합니다
안녕하세요, 달걀 흰자위는 날로 남겨 두 시나요? 또는 요리 할 때 살모넬라 균으로 인해 날달걀 (흰색 또는 노른자)을 먹는 것이 위험하다는 것을 알 수 있습니다.
머랭에 대한 의구심이 있습니다 ...
젤라틴과 같은 것을 조금 단단하게 만들기 위해 어떻게 그가 필요하거나 내가 자신을 잃었습니까 ??????
글쎄요, 아주 좋습니다.하지만 그들이 디저트에 첨가하는 설탕의 수준을 봐야하는 것 같습니다. 복숭아의 시럽이 충분히 달콤하고 젤라틴이 우리가 원하는 두께 수준 때문이라는 것을 기억하십시오 무스에있는 경우 혼합물이 완벽하고 단계적으로 수행되면 완벽한 두께가 달성됩니다.
대단히 감사하고 즐기십시오 ………
무스에 일관성을 부여하기 위해 collapiz가 누락되었거나 잘못된 것 같습니다. 또한 사진에서 볼 수 있듯이 준비가 명확하지 않습니다.
저에게는 향이없는 젤라틴이 부족하고 그렇지 않으면 사진과 같은 일관성이 없을 것입니다. 5cc의 물에 대략적으로 수화되므로 더 일관성이 있습니다.
머랭 이랑 젤리 xD 하하하 xD