버섯 쿨리, 고르곤 졸라 치즈 및 호두에 해산물 카 넬로 니

4 ~ 6 인용. 시간 1 시간 30 분

성분 :

쿨리를 준비하려면 아주 뜨거운 물에 버섯을 담근다. 물을 비우고 비축하십시오. 샬롯과 당근을 자르고 약간의 기름에 볶습니다. 물기를 제거한 버섯과 밀가루 20 큰술을 넣고 버섯과 국물에서 나온 물을 섞어 추가합니다. 약한 불에서 XNUMX 분 후 모든 것을 섞고 중국 체에 통과시킵니다.
속을 채우기 위해 부추의 녹색 부분을 사용하여 야채를 아주 작은 입방체로 자릅니다. 버터 한 스푼으로 야채를 볶습니다. 크림을 붓고 약한 불로 약 15 분 동안 천천히 걸쭉하게하여 간을하고 마지막 순간에 다진 딜을 추가합니다.
양념 새우를 돌릴 때 포도주 몇 방울을 추가하여 볶습니다. 찐 홍합을 엽니 다. 약간의 물과 와인으로 양념 한 오븐에서 아귀를 요리합니다. 생선을 자르고 야채와 섞은 다음 이전에 삶은 접시로 카 넬로 니를 만듭니다. 쿨리스베이스에 카 넬로 니를 제공합니다. 호두를 섞은 치즈, 우유 크림을 뿌려 잠시 굽고 가열하여 치즈를 조금 녹입니다.