고로케는 손님이있을 때 좋은 출발점입니다. 그들은 미리 준비하고 냉동하고 튀기기 직전에 꺼내서 테이블에서 바로 제공 할 수 있습니다. 내가 따라 간 단계 버섯과 부추 고로케 오늘 당신에게 제안합니다.
이 고로케에 뭔가 있으면 맛입니다. "비밀"성분을 우유에 통합하여 강화한 맛 : 말린 버섯. 단계적으로 나는 그것을 사용하는 방법을 당신과 공유하지만, 그것을 찾을 수 없거나 준비 할 때 손에 가지고있을 필요는 없습니다. 사업을 시작할 수 있습니까?
버섯과 부추 고로케
오늘 제가 제안하는 버섯과 부추 고로케는 풍미가 넘칩니다. 손님이있을 때 스타터로 완벽합니다.
저자 : 마리아
레시피 유형 : 앙트레
서빙 : 20
준비 시간 :
요리 시간:
총 시간:
재료
- 20g. 엑스트라 버진 올리브 오일
- 20 지. 버터
- 다진 양파 ½ 개
- 다진 부추 1 개 (흰색 부분)
- 120g. 다진 신선한 버섯
- 40 지. 밀가루의
- 80 지 으깬 버섯
- 400-450 ml. 우유.
- 소금과 후추.
- 육두구
- 빵가루 (코팅 용)
- 계란 (코팅 용)
준비하기
- 프라이팬이나 캐서롤에 기름과 버터를 중불에 올려 놓습니다.
- 다른 냄비에 우리는 우유를 넣습니다 말린 버섯 가루로 데워서 사용할 때까지 보온합니다.
- 버터가 녹아 거품이 생기기 시작하면 양파를 넣습니다 8 분 동안 데 친다.
- 그런 다음 부추와 볶음 8 분 더.
- 후에, 버섯을 추가 색이 나올 때까지 볶습니다.
- 우리는 밀가루를 추가합니다 1 ~ 2 분 정도 볶아주세요.
- 소금과 후추로 간을 한 다음 우리는 우유를 통합합니다 조금씩 긴장을 풀고 각 첨가 후 혼합하고 다시 끓입니다. 이상적으로는이 과정을 빠르게 진행하십시오. 우리가 반죽을 더 많이할수록 더 좋아질 것입니다.
- 우리는 우유를 부어 숟가락이 지나갈 때 홈이 열리고 제거하면 벽에서 쉽게 풀릴 수있는 일관성에 도달 할 때까지. 이때 소금 점을 수정하고 육두구를 반죽에 넣고 섞어 반죽을 1 분 더 익 힙니다.
- 우리는 테이블을 소스에 붓고 표면에 닿도록 플라스틱 랩으로 덮어 껍질이 형성되지 않도록합니다. 나중에는 실온까지 식혀 냉장고에 가져가 밤새.
- 다음날 우리는 공을 형성 손으로 빵 부스러기, 계란, 그리고 다시 빵 부스러기를 통과합니다. 그날 튀기지 않으면 얼리면됩니다.
- 우리는 고로케를 만지지 않도록 소스 (냉동실에 맞는)에 넣습니다. 플라스틱 랩으로 덮고 몇 시간 동안 냉동실에 두십시오. 그들이 얼 때 우리는 그들을 넣을 수 있습니다 냉동고 가방 그들이 우리에게 달라 붙는 것에 대한 두려움없이. 따라서 우리가 그들을 튀길 때 우리는 문제없이 가방에서 원하는 양의 크로켓을 제거 할 수 있습니다.
- 몇 분 전 고로케를 볶다 우리는 그들을 꺼냅니다. 온도를 일정하게 유지하기 위해 작은 배치로 볶습니다.