성분 :
멧돼지 1Kg
½kg의 밤
4 cebollas
식초 1 큰술
마늘 3 쪽
2 개의 베이 잎
오레가노
화이트 와인 1 컵
적포도주 1 컵
올리브 기름
소금과 후추
정교함 :
잘게 잘린 멧돼지를 넣고 포도주 2 컵, 식초 큰술, 월계수 잎, 오레가노, 계절과 함께 재워 둡니다. 냉장고에 12 시간 이상 담가 두세요.
물 한 그릇에 밤을 2 시간 동안 물을줍니다. 밤은 껍질을 벗기고 예열 한 오븐에 10 ~ 15 분 정도 넣어주세요.
매리 네이드에서 멧돼지 조각을 제거하고 두드려 말립니다.
냄비에 양파를 마늘과 기름으로 데 친다. 멧돼지 조각을 소개하고 사방에서 고기를 밀봉하십시오. 소금과 후추를 추가하고, 침지에서 추출한 와인을 추가하고 약한 불에서 90 분 동안 요리합니다.
밤을 넣고 계속 저으면서 30 분 더 익힌다.