밀라노의 가지

오늘 우리는 몇 가지를 할 것입니다  밀라 네사에서 빵가루 입힌 가지 또는 가지. 가지에는 녹색 또는 새싹 감자와 미숙 한 토마토와 마찬가지로 솔라닌이라고 불리는 물질이 포함되어 있습니다.이 물질은 다량 섭취시 독성이 있습니다. 따라서 생 감자 나 가지를 먹는 것은 권장하지 않습니다. 우리의 조리법에서 우리는 껍질을 벗기고 볶을 것입니다.이 물질을 제거하는 가장 효과적인 요리입니다. 솔라닌의 흔적을 남기지 않는 것 외에도 맛있고 바삭한 밀라 네사를 준비 할 것입니다.

• 가지 3 개
• 3 달걀
• 마늘과 파슬리를 곁들인 빵가루
• 겨자와 소금

그라탕에

• 중간 크기의 잘 익은 토마토 4 개
• 오레가노, 바질, 탈수 마늘
• 강판 에멘탈 치즈

샌드위치 용

• 팬
• 양상추와 토마토

준비하기

가지를 껍질을 벗기고 1cm 두께로 자릅니다. 우리는 양쪽에 소금을 넣고 XNUMX 분 동안 소쿠리에 넣습니다.

그 시간이 지나면이 과정은 잃어버린 물로 쓴 맛도 부드러워집니다. 그런 다음 물기를 빼고 잘 말려서 겨자, 소금, 후추 티스푼으로 계란 세 개 반죽에 넣습니다.

그런 다음 양쪽의 빵 부스러기를 통과하여 포크로 빵을 눌러 밀라 네사를 뻣뻣하게 만듭니다.

풍부한 뜨거운 기름으로 볶습니다. 갈색이되면 꺼내서 배수구를 흔들어 다른 것을 뒤집은 접시에 올려 놓으면 건조하고 바삭 바삭합니다.

소비에 대한 제안

가장 간단한 옵션은 다양한 샐러드와 함께 접시에 먹는 것입니다. 우리는 조금 더 복잡하게 만들고 오븐에서 그라탕을 준비 할 것입니다. 우리는 토마토를 껍질을 벗기고 입방체로 자르는 것으로 시작합니다. 우리는 산도를 낮추기 위해 기름과 조미료와 설탕 티스푼이 든 팬에 넣습니다. 너무 많이 익히지 않고 부드러울 때 열에서 제거합니다. 버터와 빵 부스러기로 기름칠을 한 베이킹 접시에 밀라 네사 층을 넣은 다음 토마토로 덮고 에멘탈 치즈를 뿌립니다.

치즈가 갈색이 될 때까지 오븐에 가져갑니다. 영리한! 뜨겁게 먹는다.

맛있는 채식 샌드위치를 ​​준비 할 수도 있습니다.