멧돼지 필레
사냥감 고기는 대도시와 현대 생활에서 매우 알려지지 않은 것으로 시작됩니다 (사냥이나 산촌에서는 그렇지 않습니다. 방문 할 때마다 스스로에게 물어 봅니다. 이걸 어떻게 잘 먹을 수 있니).
자유로이 자란 동물의 좋은 고기의 맛과 견과를 먹으며 야생 동물이주는 힘, 비교가 없다.
사냥감 고기는 대도시와 현대 생활에서 매우 알려지지 않은 것으로 시작됩니다 (사냥이나 산촌에서는 그렇지 않습니다. 방문 할 때마다 스스로에게 물어 봅니다. 이걸 어떻게 잘 먹을 수 있니).
자유로이 자란 동물의 좋은 고기의 맛과 견과를 먹으며 야생 동물이주는 힘, 비교가 없다.
성분 :
500 gr. 멧돼지 등심
백리향
건포도
잣
모데나 식초 (저는 더 달콤한 것을 선호하지만 와인 식초도 효과가 있습니다)
기름
물
아베크렘
감자
토마토
서양 호박
그릇에 올리브 오일, 식초, 타임, 소금, 후추를 잘 섞습니다. 우리는 고기를 끓입니다 이 소스에 약 10-24 시간 동안
고기가 불려지면 우리는 소스를 예약합니다 필레를 접시에 따로 놓고 다른 모든 것이 준비되면 그릴이나 그릴에 올려 놓습니다.
오븐을 약 200º에 놓고 (매우 강력하다면 더 적을 수 있습니다) 그리고 소스가 가열되는 동안 준비를 시작합니다.
소스는 건포도와 잣을 볶고 필레, 물 한 잔, avecrem 알약을 담그고 남은 소스를 추가하십시오. 약 20 분 동안 줄입니다.
뜨거운 오븐에 감자 (지방 줄리엔으로 자른 것), 애호박 (통통한 입방체) 및 전체 토마토를 넣습니다. 모든 것을 15-20 분 동안 익히십시오.
소스와 장식이 준비되면 우리는 철판이나 그릴에 멧돼지 필레를 전달합니다. (유리 세라믹의 그릴 팬은 완벽합니다) 매우 높은 열에서 육즙이 생깁니다.
고명과 소스를 얹은 스테이크를 제공합니다. 사진과 같이 작은 파슬리로 장식 할 수 있습니다.
식욕.