재료:
망고 펄프 250g
오렌지 주스 50cc
설탕 160g
무향 젤라틴 7g
헤비 크림 250cc
물 100cc
백인 80g
오렌지 풍미 1 개
준비하기:
이탈리안 머랭 만들기 : 설탕을 물과 함께 작은 냄비에 넣고 118 ° C에 도달 할 때까지 끓입니다. 다른 한편으로, 거품이 날 때까지 열을 지원하는 그릇에 흰자를 두 드리십시오.
실의 형태로 시럽을 붓고 그릇의 온도가 떨어질 때까지 계속 뛰십시오. 이탈리아 머랭에 망고 펄프를 추가합니다. 오렌지 주스에 젤라틴을 넣고 끓이지 않고 가열하십시오.
오렌지 풍미와 함께 머랭에 추가하십시오. 다음으로, 크림을 중간 지점까지 치고 감싸는 동작으로 이전 준비에 통합합니다. 유리 잔을 채우고 6 시간 동안 냉장고에 보관합니다.
망고 웨지, 휘핑 크림 및 신선한 민트 잎과 함께 제공하십시오.