이 조리법은 원래 포르투갈어이므로 이름이 dourado cod입니다. 이 나라에서 그들은 생선, 특히 대구 요리 전문가방문하는 어느 레스토랑에서나 맛있는 생선과 해산물 요리로 입맛을 즐겁게 할 수 있습니다.
dourado 대구는 포르투갈의 전통입니다.. 아주 특별한 방법으로 조리 된 대구를 먹는 다른 독창적 인 방법. 이 요리는 온 가족에게 이상적이며 생선 맛을 꺼리는 아이들이 있다면 dourado 대구와 함께 방법을 찾을 수 있습니다. 이 기쁨을 놓치지 마세요. 꼭 시도해 보면 반복됩니다.
재료
- 신선한 대구 500 gr
- 중간 크기 감자 4 개
- 4 달걀
- 엑스트라 버진 올리브 오일
- 파슬리
준비하기
- 먼저 짚 모양의 감자를 잘라야합니다. 왜냐하면 주방용 만돌린으로 스스로를 도울 수 있기 때문입니다. 비슷한 도구가 없다면 먼저 매우 얇게 썰고 나중에 가로로 자르면됩니다.
- 감자를자를 때 전분이 없어 지도록 몇 분 동안 담가 둡니다.
- 우리는 불에 기름이 많은 프라이팬을 놓고 매우 뜨거울 때 감자를 볶습니다.
- 일괄 적으로 튀기고 동시에 많은 감자를 넣지 마십시오. 그렇지 않으면 바삭하지 않습니다.
- 준비가되면 흡수성 주방용 종이에 남겨 두어 과도한 기름을 제거하십시오.
- 이제 대구는 날 것이므로 처리하기가 다소 어렵습니다.
- 먼저 껍질을 벗긴 다음 조금씩 고기를 분리하고 가시가 남지 않도록주의하십시오.
- 바닥이 낮고 상당히 큰 캐서롤을 준비하고 엑스트라 버진 올리브 오일을 이슬비로 추가하십시오.
- 뜨거워지면 대구를 넣고 중불에서 2 분 정도 익힌다.
- 캐서롤에 감자를 넣고 잘 섞는다.
- 별도의 그릇에 계란 4 개를 잘 섞습니다.
- 두드린 계란을 캐서롤에 넣고 잘 저어주고 계란이 굳지 않도록 조심스럽게 몇 분 동안 덮으십시오.
- 맛과 짜릿함을 위해 파슬리를 추가하십시오!
NOTES
이 요리는 소금을 넣을 필요가 없으며 대구는 이미 맛있지 만 원하는 경우 계란을 때릴 때 가벼운 소금을 더할 수 있습니다.