대구 포르투갈어

내가 사랑하는 포르투갈, 그리고 무엇보다도 그들의 음식. 그곳에서 세계에서 가장 맛있는 대구를 맛볼 수 있습니다. 대구 조리법은 누구와도 다르게 준비되어 있습니다. 그래서 오늘은이 접시를 보여 드리고 싶었습니다. 파프리카와 대구, 우리의 식사에 환상적 크리스마스, 풍부한 크리스마스 메뉴의 일부가 될 수 있습니다. 간결한.

이 레시피에서는 탈염 대구. 직접 담수화하거나 적절한 소금 지점에서 이미 허리를 구입할 수 있습니다 (개인적으로 Mercadona에서 가져온 것을 좋아합니다). 담수화를 선택하면 최소 48 시간 동안 물을 갈아 주어야합니다. 3 회 냉장고에 보관합니다.

조리법에서 대구가 이미 충분히 짠 것이기 때문에 우리는 소금을 거의 사용하지 않을 것입니다.

대구와 감자 튀김을 짝을 지어 오븐에서 완성 할 것입니다.이 레시피가 어떻게 따르는 지 알고 싶으세요?

재료 (4p)

  • 대구 필레 4 개
  • 작은 감자 4 개
  • 밀가루 (대구를 가루로 만들기 위해)
  • 튀김 용 기름 200 gr
  • 파프리카 1 큰술
  • 화이트 와인 50ml
  • 물 50 ml
  • 소금 한 스푼
  • 스트립으로 자른 피 킬로 고추

준비하기

대구 필레가 잘 건조되는 것이 매우 중요합니다. 이를 위해 몇 시간 동안 물기를 제거한 다음 키친 페이퍼로 말릴 수 있습니다.

오믈렛은 감자를 잘라 예약합니다.

우리는 프라이팬에 약 200 gr의 기름을 넣고 가열합니다. 중불.

우리는 감자가 노릇 노릇하고 바삭 바삭해질 때까지 볶은 다음 적절한 오븐용 접시에 넣고 소금 한 꼬집 (아주 조금)을 뿌려 저장합니다.

우리는 허리를 밀가루에 넣고 볶습니다. 우리는 그것들이 겉에서 구워지기를 원하지만 내부에서 구워지지 않기를 원합니다 (오븐에서 요리를 끝낼 것입니다). 대략적으로 4 분 각 측면에 대해. 예약 한 감자 위에 올려 놓습니다.

우리는 용기에 기름을 걸러 내고 팬에 100 gr / ml (약 절반 유리)를 추가합니다. 우리는 가열하고 불을 끕니다. 우리는 피망 잘 저어주세요. 냄비에 물과 포도주를 넣고 (모두 불이 꺼진 상태에서) 잘 저어줍니다. 감자와 대구를 위에 올립니다. 맛을 내기 위해 피 킬로 페퍼 스트립을 상단과 감자 사이에 놓습니다.

오븐을 가열하여 170의 º (위아래로 가열) 대구를 구워 15 분.

우리는 즉시 봉사합니다.

 

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