성분 :
300g 탈염 대구
1 pimiento 로조
1 피망
노란 피망 1 개
1 양파
달걀 1
골파
감자 2 개
1 리몬
타바스코
올리브 기름
남자 이름
블랙 올리브
정교함 :
대구를 정사각형으로 자릅니다. 후추를 기름과 소금에 발라 구워주세요. 그런 다음 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.
감자를 익히고 으깬다. 기름, 다진 골파, 소금으로 드레싱하십시오. 계란을 익히고 양파와 함께 자릅니다. 대구와 다진 계란, 양파를 그릇에 넣고 올리브 오일, 레몬, 타바스코, 약간의 소금을 넣습니다.
비네 그레트의 경우 올리브 오일, 올리브 페이스트, 식초, 소금 및 후추를 섞습니다.
곰팡이를 사용하여 으깬 감자를 접시 바닥에 놓고 색상별로 고추를 위에 놓고 마지막으로 대구 타르타르를 위에 놓습니다. 으깬 블랙 올리브 페이스트, 올리브 비네 그레트로 장식합니다.