대구와 포루 살다, 전통 레시피

포루 살다 부추를 바탕으로 바스크 지방과 나바라에서 조리 된 전통 요리입니다. 포루 살다는 굵게 다진 야채의 국물 혼합물에 불과하며, 이전에 탈염 된 대구를 잘게 부순 것을 흔히 볼 수 있습니다.

"매끈한 국물" 그것은 Porrusalda의 문자 그대로 번역입니다. 추운 북부 겨울에 몸을 튼튼하게하는 환상적이고 소화가 잘되는 간식입니다. 좋은 원료만을 필요로하여 준비가 매우 쉽고 저렴한 레시피. 감히 준비 하시겠습니까? 부활절에 완벽합니다.

재료

4 인용

• 부추 3 개
• 1 양파
• 당근 4
• 감자 3 개
• 탈염 대구 200 gr
• 60ml. txakoli 또는 드라이 화이트 와인
• 야채 1 리터
• 올리브 기름

동화

첫 번째 단계는 대구를 탈염. 이를 위해 24 시간에서 36 시간 사이에 물에 담그고 하루에 2-3 번 물갈이를해야합니다. 대구가 탈염되면 냄비에 물을 많이 넣고 끓여서 1 분 동안 익 힙니다. 단련되면 뼈를 제거하고 대구를 부순다. 예약했습니다.

부추는 얇게 썬 당근, 양파, 캐서롤에 볶다 6-7 분 동안 올리브 오일을 배경으로 넓게.

우리는 감자 껍질을 벗기고우리는 칼을 사용하여 한 입 크기의 조각으로 갈라서 캐서롤에 추가합니다. 몇 분 동안 볶고 txakoli를 추가합니다. 알코올이 증발 할 때까지 요리합니다.

그런 다음 우리는 국물을 추가합니다 15 ~ 30 분 동안 익 힙니다. 감자가 부드러워지면 대구를 넣고 2 ~ 5 분 더 익힌 다음 불을 끈다.

몇 분 동안 그대로두고 우리는 뜨겁게 봉사합니다.

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