무사카는 그리스 요리법의 보물 중 하나입니다.. 국제적으로 인정받는 라자냐와 비슷하지만 가지 층 대신 파스타 층을 대체합니다. 시도해 볼 기회가 있었습니까? 이제 시장에서 가지를 찾을 수 있으므로 할 때입니다!
Moussaka 또는 Musaka가 이들을 산재했습니다. 튀긴 가지의 층 양고기와 토마토. 조리법은 고기의 마지막 층을 덮고 오븐에서 살짝 갈색이 되는 베샤멜 소스로 마무리됩니다. 많은 요리법에 포함되어 있지 않지만 이번에는 많은 요리 책에서 흔히 볼 수 있는 베이커리 감자 층을 추가하고 싶었습니다.
나는 당신을 속이지 않을 것입니다. 무사카를 하는 것은 XNUMX분의 문제가 아닙니다. 필요한 준비물이 많다 이 조리법을 완료하려면 간단하지만 수행해야 합니다! 따라서 시간을 활용하려면 일단 넣은 후에는 Moussaka의 훌륭한 소스를 만들어 적어도 이틀 동안 즐길 수 있도록 하는 것이 좋습니다. 메뉴를 완성하려면 가벼운 디저트.
조리법
그리스 무사카: 전통 조리법
무사카(Moussaka) 또는 무사카(Musaka)는 가지와 다진 양고기 층이 산재되어 있는 그리스 기원의 레시피입니다. 우리 버전을 사용해보십시오!
저자 : 마리아
레시피 유형 : Carnes
서빙 : 4
준비 시간 :
요리 시간:
총 시간:
재료
- 중간 가지 2 개
- 껍질을 벗기고 2센티미터로 썬 감자 XNUMX개
- 다진 양고기 또는 쇠고기 450g
- 다진 큰 양파 1 개
- 다진 마늘 1 쪽
- 껍질을 벗기고 다진 잘 익은 토마토 3 개
- 화이트 와인 ½ 잔
- 남자 이름
- 피 미엔 타
- 로메로
- 그라탕 용 강판 치즈
베 샤멜을 위해
- 25 지. 밀가루의
- 25 지. 버터
- 460ml 우유
- 육두구의 꼬집음
- 소금과 후추
준비하기
- 우리는 가지를 반 센티미터 조각으로 자릅니다. 그리고 우리는 그것들을 흡수성 종이에 둡니다. 소금 한 꼬집을 넣고 물을 빼내기 위해 그대로 두십시오.
- 동안, 기름을 넉넉히 두른 팬에 감자를 볶는다 입찰까지. 일단 부드러워지면 꺼내어 물기를 빼고 보관합니다.
- 같은 팬에 기름을 거의 두르지 않고 이제 가지 조각을 튀기십시오. 배치로. 우리가 그들을 제거할 때 우리는 여분의 기름을 배출하기 위해 여과기에 넣고 비축합니다.
- 그 후 팬을 바꾸지 않고 양파와 마늘을 볶아주고, 잘 마른. XNUMX분 후 고기를 넣고 색이 변하기 시작할 때까지 볶습니다.
- 그런 다음, 우리는 백리향과 천연 토마토를 추가합니다. 잘 섞은 후 뚜껑을 덮고 중불에서 20분간 끓이면 토마토가 떨어져 나가고 고기가 익습니다.
- 후에, 와인을 넣고 15분간 끓인다 더 많은 액체가 증발합니다.
- 우리는 그 짧은 시간을 이용하여 베샤멜을 준비하다. 이렇게하려면 팬에 버터를 녹이고 몇 분 동안 요리 할 밀가루를 넣고 몇 개의 막대로 혼합물을 저어줍니다. 그런 다음 계속 저어가며 두꺼운 베샤멜이 될 때까지 우유를 조금씩 추가하고 여기에 소금, 후추, 육두구 한 줌을 추가합니다.
- 이제 모든 작업이 완료되었으므로 마운트만 하면 됩니다. 오븐을 170ºC로 예열합니다.
- 우리는 오븐에 적합한 금형에 그리스를 바르고 우리는 감자를 바닥에 놓습니다.. 그런 다음 우리가 잘 분배하고 약간 부수는 가지 층과 다른 고기 층. 그런 다음 우리는 과정을 반복합니다: 가지 층과 고기 층.
- 완료하려면 우리는 베샤멜로 덮습니다 그리고 강판 치즈를 뿌린다.
- 우리는 소스를 오븐에 넣습니다. 약 15분 동안. 그 후 오븐 온도를 200º로 올려 5분간 조리합니다.