성분 :
송아지 지느러미 1kg
오일 4 큰술
2 달걀
시금치 1kg
라드 3 큰술
움푹 들어간 올리브 50 그램
화이트 와인 5cl
뜨거운 물 5cl
남자 이름
정교함 :
송아지 지느러미를 열고 끝을 제거하고 제거한 고기를 자릅니다. 줄기를 제거하여 시금치를 청소하십시오. 물과 소금으로 냄비에 넣으십시오. 뚜껑을 덮고 약 10 분 동안 조리합니다. 물기를 빼고 잘게 썬다. 송아지 고기를 테이블 위에 펴십시오. 소금에 절인 다음 다진 고기를 뿌립니다.
계란을 치고 그것으로 아주 좋은 오믈렛을 만드십시오. 그리고 다른 계란으로 일반 오믈렛을 만드십시오.
다진 고기에 나란히 놓습니다. 그들 위에 올리브와 시금치를 넣으십시오. 핀을 조심스럽게 말아서 충전물이 제자리에서 움직이지 않도록하고 얇은 요리 용 밧줄로 묶습니다.
송아지 고기에 버터를 넣고 프라이팬에 넣고 겉은 살짝 소금에 절인다. 미리 10 분 동안 가열 한 중간 온도의 오븐에 가져갑니다.
30 분 동안 구워서 와인을 뿌립니다. 30 분 후 뜨거운 물을 뿌립니다. 30 분 더 두었다가 가끔씩 소스로 뿌려줍니다.
조각하기 위해 약간 식히십시오. 함께 볶은 야채 또는 구운 감자와 함께 제공 할 수 있습니다.