Baba Ganoush는 전형적인 가지 퓨레를 기반으로 한 페이스트입니다. 아랍 및 지중해 요리. 일반적으로 피타 빵과 함께 먹지만 샌드위치를 펴거나 파스타 접시 또는 야채 튀김 알 덴테와 함께 사용할 수도 있습니다.
주요 성분은 구운 가지타 히나, 레몬 주스, 마늘, 석류 시럽 및 커민과 함께 전통적으로 분쇄되고 혼합됩니다. 집에서 우리는 전통적인 올리브 오일과 같이 물을주기를 원했던 자체 버전을 준비했습니다. 이 가지 파테 시도를 멈추지 마십시오. 반복 할 것입니다!
Aubergine Pate 또는 Baba Ganoush
오늘 우리가 준비하는 가지 파테는 피타 빵과 함께 먹는 아랍 요리의 전형적인 크림 인 Baba Ganoush의 버전입니다.
저자 : 마리아
레시피 유형 : 간식
서빙 : 6
준비 시간 :
요리 시간:
총 시간:
재료
- 큰 가지 1 개
- 타 히니 3 큰술
- 레몬 주스 2 스푼
- 올리브 오일 1 큰술과 이슬비 추가
- 껍질을 벗기고 다진 마늘 1 쪽
- 훈제 파프리카 ½ 작은 술
- 소금과 후추
- 신선한 고수풀과 쿠키.
준비하기
- 오븐을 200ºC로 예열하고 가지를 세로로 반으로 자릅니다. 줄이있는 베이킹 트레이에 고기 쪽을 아래로 놓고 로스트 30 분 부드러워 질 때까지. 그 후, 처리 할 수있을만큼 충분히 식을 때까지 휴식을 취합니다.
- 그런 다음 가지에서 피부를 제거하고 푸드 프로세서. 우리는 분쇄하여 일부 조각을 남깁니다.
- tahini를 추가합니다. 레몬 즙, 올리브 오일, 마늘, 훈제 파프리카, 소금과 후추로 간을합니다. 부드럽고 크림 같은 일관성을 얻을 때까지 다시 작업합니다.
- 필요한 경우 맛을 수정하고 그릇에 넣고 우리는 냉장고에 넣습니다 1 시간.
- 우리는 가지 파테를 제공합니다 버 진 올 리 브 오 일 여분의 다진 고수.