Pisto는 스페인 요리에서 잘 알려져 있고 널리 소비되는 요리입니다.. 야채 기반 요리로 매우 완전하고 필수 비타민과 영양소가 가득합니다. 라따뚜이는 여러 가지 변형을 만들 수 있으며,이 경우에 한 것처럼 재료를 추가 할 수 있습니다. 그러나 맛에 따라 제거 할 수도 있습니다. 그러나 기본은 항상 동일하며 결과는 항상 훌륭합니다.
이 요리는 토마토의 풍미가 채소의 풍미를 약간 감추기 때문에 채소를 거부하는 어린이에게 적합합니다. 당신은 pisto 가벼운 저녁 식사의 메인 요리로 사용할 수 있습니다. 또는 다양한 요리에 대한 반주로. 원래 레시피는 La Mancha 요리에 속합니다. 사실 그 정식 이름은 Manchego pisto이며이 아름다운 땅에서는 계란 후라이와 함께 제공됩니다. 더 이상 고민하지 않고 우리는 부엌으로 내려갑니다!
넓은 콩을 넣은 야채 라따뚜이
넓은 콩을 넣은 야채 라따뚜이
저자 : 토니 토레스
부엌 방 : 스페인어
레시피 유형 : 야채와 야채
서빙 : 6
준비 시간 :
요리 시간:
총 시간:
재료
- 호박 2 개
- 가지 2 개
- 다양한 색상의 고추, 하나의 빨강, 하나의 녹색 및 하나의 노란색 피망
- 250 gr의 버섯
- 150 gr의 신선한 콩
- 100ml 토마토 소스
- 엑스트라 버진 올리브 오일
- 염
준비하기
- 먼저 고추를 아주 잘 닦고 줄기를 제거하고 모든 씨앗을 제거 할 것입니다.
- 모든 채소가 비슷한 크기인지 확인하면서 고추를 작은 사각형으로 자릅니다.
- 그 후 가지를 아주 잘 청소하고 껍질을 제거하지 않고 고추로했던 것처럼 자릅니다.
- 이제 애호박도 똑같이해서 잘 씻어서 껍질을 벗기지 않고 잘게 썬다.
- 우리는 바닥이 좋은 팬을 불에 놓고 버진 올리브 오일을 잘 뿌립니다.
- 뜨거워지면 가지와 소금을 넣고 완전히 익을 때까지 중불로 요리합니다.
- 우리는 가지를 비축하고 이번에는 아주 적은 기름으로 팬에 다시 기름칠을합니다.
- 호박을 넣고 완전히 익힌 다음 가지와 함께 예약합니다.
- 이제 세 종류의 고추를 모두 함께 볶고 소금을 넣고 잘 끓입니다.
- 야채가 익는 동안 버섯의 흙을 깨끗이 닦고 잘게 썰겠습니다.
- 우리는 또한 콩을 청소하고 찬물로 씻습니다.
- 고추가 준비되면 나머지 야채와 함께 보관합니다.
- 같은 팬에 버섯을 몇 분 동안 볶고 야채에 추가합니다.
- 이제 콩을 XNUMX 분 동안 볶은 다음 다시 야채를 넣습니다.
- 마무리하려면 바닥이 낮은 넓은 캐서롤을 사용합니다.
- 이미 익힌 야채를 모두 넣고 섞는다.
- 마지막으로 토마토 소스를 넣고 잘 젓습니다.
NOTES
제품마다 조리 시간이 다르기 때문에 야채를 하나씩 조리하는 것이 매우 중요합니다. 모두 함께하면 일부는 구식이되고 일부는 덜 익을 것입니다.