절인 고기, 풍부하고 풍미가 풍부하여 매우 좋고 매우 부드럽습니다. 이 조리법을 만들려면 돼지고기의 가장 기름기가 많은 부분을 사용하는 것이 좋습니다. 돼지고기에 지방이 많지 않고 마리네이드를 사용하면 매우 부드러워지기 때문입니다. 양념의 맛을 잘 잡기 위해서는 양념장을 냉장고에 하루 이상 넣어 두어야 양념의 맛이 잘 스며듭니다.
재료
- 돼지고기 1kg(허리, 다리...)
- 후추
- 5-6 마늘
- 2 개의 베이 잎
- 올리브 기름
- 커민 가루 1큰술
- 달콤한 파프리카 1 작은 술
- 2 정향
- 1 리몬
- 150ml. 백포도주
- 오레가노 1 작은 술
- 남자 이름
준비하기
- 절인 고기, 우리는 고기를 청소하고 그다지 크지 않은 조각으로 자르는 것으로 시작합니다. 우리는 그들에게 소금과 후추를 뿌릴 것입니다. 큰 그릇에 기름, 화이트 와인, 레몬 주스, 약간 으깬 마늘 및 나머지 모든 향신료를 넣습니다.
- 양은 눈으로 조금씩 넣어도 되지만, 커민보다 파프리카를 더 좋아한다면 오레가노를 더 많이 넣거나 가감해주세요.
- 매리네이드를 잘 섞고 잘 저어줍니다. 모든 것이 섞이면 잘 덮인 돼지고기를 넣고, 고기가 다 잠길 정도로만 그릇에 조금 넣는 것이 좋습니다. 혼합물로 그릇을 덮고 냉장고에 넣으십시오. 밤새도록 두는 것이 좋습니다. 때때로 우리는 그것을 제거 할 것입니다.
- 우리가 그것을 먹을 때 우리는 기름을 두른 팬을 두르고 고기 조각을 버리면됩니다.
- 그리고 우리는 그것들을 건너뜁니다. 고기가 익을 때까지 중불에서 모든 면을 노릇하게 구워줍니다.
- 꺼내서 아주 뜨겁게 서빙합니다.