ಹಚಿಸ್ ಪಾರ್ಮೆಂಟಿಯರ್, ಫ್ರೆಂಚ್ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನಮಿ

ಇದು ಫ್ರೆಂಚ್ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ವಿಶೇಷತೆ, ಹಚಿಸ್ ಪಾರ್ಮೆಂಟಿಯರ್, "ಸಂಕೀರ್ಣ" ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾನೆ ಆದರೆ ಬಹಳ ಸರಳವಾದ ವಿಸ್ತರಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾನೆ. ಬರಗಾಲದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಎದುರಿಸಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅದರ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಹಾರವೆಂದು ಭಾವಿಸಿದ ಆಂಟೊಯಿನ್-ಅಗಸ್ಟೀನ್ ಪಾರ್ಮೆಂಟಿಯರ್ ಅವರು ರೂಪಿಸಿದ್ದು, ಇದು ಇಂದಿಗೂ ವಿಕಸನಗೊಂಡಿದೆ.

ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಅದನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್ ಎಂದು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಬಹುದು. ಸರಳ ಉಪಾಯ, ಸರಿ? ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸುತ್ತೇನೆ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಇದು ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಉಚಿತಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ತಂತ್ರಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

4-6 ಜನರಿಗೆ

• 5 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ
• 1 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ
• 500 ಗ್ರಾಂ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
• ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ
• 2 ಚಮಚ ಹಾಲು
• 50 ಗ್ರಾಂ. ತುರಿದ ಎಮೆಂಟಲ್ ಚೀಸ್
• ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• ಸಾಲ್
• ಮೆಣಸು

ವಿಸ್ತರಣೆ

ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕಾಯ್ದಿರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಂತರ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಾಗೆಯೇ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅಥವಾ ಮಿಂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೂ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿರಬಾರದು.

ನಾವು ಒಂದು ಜೆಟ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಟೆಯಾಡುತ್ತೇವೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ.

ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಕೇಕ್, ಸೀಸನ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಬೆಣ್ಣೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವುದು. ಪ್ಯೂರಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಗುರಗೊಳಿಸಲು ನಾವು ಕೆಲವು ಚಮಚ ಹಾಲನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, ಅರ್ಧ ಟೀ ಚಮಚ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರ ತಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಉತ್ತಮ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ಪಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೆಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮೇಲೆ, ನಾವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಕೆಲವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಗ್ರಾಟಿನ್ 10 ನಿಮಿಷಗಳು ಹಿಂದೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200º ನಲ್ಲಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿ