ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ಯಾಲಿಶಿಯನ್ ಎಂಪನಾಡಾ
 
ತಯಾರಿ ಸಮಯ
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ
ಒಟ್ಟು ಸಮಯ
 
ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ಯಾಲಿಶಿಯನ್ ಎಂಪನಾಡಾದ ಈ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ತರಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಪ್ರಯತ್ನಪಡು!
ಲೇಖಕ:
ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರಕಾರ: ಕಾರ್ನೆಸ್
ಸೇವೆಗಳು: 10-12
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ
  • 600 ಗ್ರಾಂ. ಶಕ್ತಿ ಹಿಟ್ಟು
  • 10 ಗ್ರಾಂ. ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್
  • 300 ಗ್ರಾಂ. ನೀರಿನ
  • 10 ಗ್ರಾಂ. ಉಪ್ಪಿನ
  • 40 ಗ್ರಾಂ ಸೋಫ್ರಿಟೊದಿಂದ ತೈಲ
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ
  • 80 ಗ್ರಾಂ. ತೈಲ
  • 2-3 ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ
  • 2 ಇಟಾಲಿಯನ್ ಹಸಿರು ಮೆಣಸು
  • 600 ಗ್ರಾಂ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ (ಸೂಜಿ)
  • 2 ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
  • ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು
ತಯಾರಿ
  1. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಚೂರುಚೂರು ತಾಜಾ ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಏಕರೂಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕೈಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  2. ನಂತರ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶುದ್ಧ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು 8 ನಿಮಿಷ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಎರಡು ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ.
  3. ಸಾಧಿಸಿದ ನಂತರ, ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಇದು ಡ್ರಾಫ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲಿ ಬೆಳಕಿನ ಹಿಟ್ಟಿನ ತನಕ ಮತ್ತು ಅದರ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಿ. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಸಾಕಾಗಬಹುದು; ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಎರಡು ಬೇಕಾಗಬಹುದು.
  4. ಹಾಗೆಯೇ, ನಾವು ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
  5. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಋತುವನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದು ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಸುತ್ತದೆ.
  6. ನಂತರ ಸಾಸ್ನಿಂದ 40 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತೈಲದ ಹಿಟ್ಟು ಏರಿದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು. ಸಮಗ್ರವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿ.
  7. ನಂತರ ನಾವು ರೋಲರ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೊದಲ ಭಾಗವು ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸುತ್ತೇವೆ.
  8. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ.
  9. ನಾವು ನಂತರ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತು ಮೀಸಲು.
  10. ನಾವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಇರುವ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬರಿದು (ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ). ನಾವು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಎರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ನಂತರ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ.
  11. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಿರಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಅಂಚುಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
  12. ನಾವು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಮತ್ತು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಎಂಪನಾಡಾವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಮುಚ್ಚಳದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಸಿರಾಡಬಹುದು.
  13. ಉಳಿದ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನ empanada, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಾವು ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿದ ಸಾಸ್ ದ್ರವಗಳ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಮಾಡಿದ ರಂಧ್ರ ಭಾಗದ ಮೂಲಕ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
  14. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ 190 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗಾಳಿಯೊಂದಿಗೆ 30ºC ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು ಅದನ್ನು ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸೋಣ.
  15. ನಾವು ಕರುವಿನ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ಯಾಲಿಶಿಯನ್ ಎಂಪನಾಡಾವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿದ್ದೇವೆ.
ಇವರಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಿಚನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು https://www.lasrecetascocina.com/empanada-gallega-con-relleno-de-ternera-y-cebolla/ ನಲ್ಲಿ