ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಆಬರ್ಜಿನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ಮೊದಲು 180ºC ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಬದನೆಕಾಯಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ನಾವು ಉತ್ತಮ ಜೆಟ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಟೆಯಾಡಲು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಟೆಯಾಡಿದ ನಂತರ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಲು ಬಿಡಿ.
ನಾವು ಬಾಯಾರಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಒಂದು ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಆಬರ್ಜಿನ್ ನಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಬದನೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಂದು ಮೂಲದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಬದನೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಅಡುಗೆ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದನೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.
ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು 200ºC ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಲಿನ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳು grat ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
ಇವರಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಿಚನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು https://www.lasrecetascocina.com/berenjenas-rellenas-gratinados/ ನಲ್ಲಿ