ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕರುವಿನ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ
 
ತಯಾರಿ ಸಮಯ
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ
ಒಟ್ಟು ಸಮಯ
 
ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ
ಲೇಖಕ:
ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರಕಾರ: ಬ್ರೇಕ್ಫಾಸ್ಟ್
ಕಿಚನ್ ರೂಮ್: ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್
ಸೇವೆಗಳು: 4
ಪದಾರ್ಥಗಳು
  • 500 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ
  • 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
  • 1 ಕ್ಯಾನ್ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
  • ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಆಲಿವ್‌ಗಳ 1 ಪ್ಯಾಕೇಜ್
  • 3 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
  • 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್
  • ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿ
  • 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
  • ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ
  • ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ವೈಟ್ ವೈನ್
  • ಸಿಹಿ / ಬಿಸಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
  • ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
  • ಸಾಲ್
ತಯಾರಿ
  1. ಮೊದಲು ನಾವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆಲಿವ್‌ಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್‌ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
  2. ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ನಾವು ಫ್ರೆಂಚ್ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
  3. ನಾವು ಕೌಂಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ ಹಾಳೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮಾಂಸವು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
  4. ನಾವು ನೇರವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಿರುವ ಮಾಂಸದ ಆಯತವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.
  5. ನಾವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.
  6. ಈಗ ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಲು ಹೊರಟಿದ್ದೇವೆ, ಮೊದಲು ನಾವು ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ನಾವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
  7. ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಮಾಂಸದ ಹಾಳೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
  8. ನಾವು ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ.
  9. ಮಾಂಸವನ್ನು ಉರುಳಿಸುವ ಸಮಯ, ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಆಕಾರವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
  10. ನಡುವೆ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಇಲ್ಲದೆ ನಾವು ಮಾಂಸ ರೋಲ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ.
  11. ನಂತರ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಹೊದಿಕೆಯಂತೆ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತುದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
  12. ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸುಮಾರು 200 ಅಥವಾ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 40º ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
  13. ಅದು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.
  14. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
  15. ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಾವು ಸುಮಾರು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
  16. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೊರಟಿದ್ದೇವೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ,
  17. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
  18. ತರಕಾರಿಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗಿದ್ದಾಗ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
  19. ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
  20. ನಾವು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಕಾಯ್ದಿರಿಸುತ್ತೇವೆ
  21. ನಾವು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತೇವೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
  22. ನಾವು ಕಾಗದವಿಲ್ಲದೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಂದುಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
  23. ಸೇವೆ ಮಾಡಲು, ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಇವರಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಿಚನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು https://www.lasrecetascocina.com/redondo-de-ternera-relleno-con-patatas-al-horno/ ನಲ್ಲಿ