ವಿಧವೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಒಂದು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸ್ಟ್ಯೂ, ಸರಳ, ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಆರ್ಥಿಕ ಚಮಚ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಯಾವುದೇ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
ವಿಧವೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಚೋರಿಜೊ, ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು ...
ಈಗ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಈ ಚಮಚದ ತಿನಿಸುಗಳು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತವೆ.
ವಿಧವೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
ಲೇಖಕ: ಮಾಂಟ್ಸೆ
ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರಕಾರ: ಆರಂಭಿಕರು
ಸೇವೆಗಳು: 4
ತಯಾರಿ ಸಮಯ:
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ:
ಒಟ್ಟು ಸಮಯ:
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 1 ಕಿಲೋ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ
- ಕೇಸರಿ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ
- 1 ಚಮಚ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
- 1 ಬೇ ಎಲೆ
- ಮೆಣಸು
- ತೈಲ
- ಸಾಲ್
- ನೀರು
ತಯಾರಿ
- ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲು, ಮೊದಲು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಬೇಟೆಯಾಡಲು ಬಿಡಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅವರು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಬೇ ಎಲೆ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೇಸರಿ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ, ಇದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ನೀರು ಖಾಲಿಯಾದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಅಥವಾ ಬೌಲನ್ ಘನವನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
- ಅಡುಗೆಯ ಅರ್ಧದಾರಿಯಲ್ಲೇ ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನೀವು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಬೇಕೆ ಎಂದು ನೋಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
- ಸಾರು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದರೆ, ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು, ಕೆಲವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸರಿಸಿ.
- ಮತ್ತು ಅವರು ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧರಾಗುತ್ತಾರೆ !!!