ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೀರಾ? ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನ ಏರಿಕೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ನಾವು ಆನಂದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯದ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು ನಾನು ಇಂದು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತಿರುವಂತೆ: ಲೀಕ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸೂರ. ಮತ್ತು ಇದು ಲೆಂಟಿಲ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ ಇದು ನನಗೆ ಆಗಿದೆ.
ಸರಳ, ಈ ಸ್ಟ್ಯೂ ಹೇಗಿದೆ. ಎ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಲೀಕ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಮೂಲವು ಈ ಖಾದ್ಯದ ನಾಯಕನಾಗುತ್ತಾನೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಮಸೂರ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಅಂದಾಜು ಮಾಡದೆ. ಉತ್ತಮ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನನಗೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು ಮತ್ತು ನಾನು ಎರಡು ದಿನಗಳ ಮೌಲ್ಯದ ಆಹಾರವನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಿದೆ. ಇದು ಫಲ ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ನೀವು ಒಪ್ಪುವುದಿಲ್ಲವೇ? ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಟವಾಡಿನೀವು ನನ್ನ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಪತ್ರಕ್ಕೆ ಅನುಸರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.
ಅಡುಗೆಯ ಕ್ರಮ
- 200 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಡಿನಾ ಮಸೂರ (ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು ನೆನೆಸಲು ಇಡುತ್ತೇನೆ)
- 3 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ
- 1 ಹಸಿರು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
- ½ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು
- 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್
- 4 ದೊಡ್ಡ ಲೀಕ್ಸ್
- 2 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
- ತರಕಾರಿ ಸಾರು (ಅಥವಾ ನೀರು)
- 3 ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್
- ಟೀಚಮಚ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
- ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಬಿಸಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
- As ಟೀಚಮಚ ಅರಿಶಿನ
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು
- 1 ಬೇ ಎಲೆ
- ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಲೀಕ್, ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಆರಾಮದಾಯಕವಾಗಿದ್ದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಚಾಪರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.
- ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ.
- ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
- ನಂತರ ನಾವು ಮಸೂರವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
- ನಾವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ತರಲು ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.
- ಅದು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮಸೂರವು ಕೋಮಲವಾಗಿರಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಸಮಯ. ನನ್ನ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಇದು 38 ನಿಮಿಷಗಳು.
- ನಾವು ಮಸೂರವನ್ನು ಲೀಕ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ.