ವರ್ಷದ ಈ ಸಮಯ ಬಂದಾಗ, ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಪರ್ಯಾಯ ದಿನಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ನಾವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡದ ಆ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಇವೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಚೀಸೀ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ನಾನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೊನೆಯದು ಅವು.
ನಾನು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿದ್ದೇನೆ ಕೆಲವು ಕೆನೆ ಚೀಸ್. ಮತ್ತು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಹೋಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತದೆ, ನೀವು ಒಪ್ಪುವುದಿಲ್ಲವೇ?
ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಮೀರಿ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅನುಗ್ರಹವು ಅದರ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿದೆ. ನಾನು ಒಂದೆರಡು ಸೇರಿಸಿದ ಸರಳವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ನಾನು ಆತುರವಿಲ್ಲದೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡಿದ್ದೇನೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ವಿಪರೀತ ವಿಪರೀತ. ಅದು ಹೇಳಿದೆ, ನಾವು ವ್ಯವಹಾರಕ್ಕೆ ಇಳಿಯುತ್ತೇವೆಯೇ?
ಅಡುಗೆಯ ಕ್ರಮ
- 400 ಗ್ರಾಂ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ (ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮಿಶ್ರಣ)
- ಹಳೆಯ ಟೌನ್ ಬ್ರೆಡ್ನ 1 ಸ್ಲೈಸ್ (ಕ್ರಂಬ್ ಮಾತ್ರ)
- 70 ಮಿಲಿ. ಹಾಲು
- 1 ಮೊಟ್ಟೆ
- ½ ಟೀಚಮಚ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
- ¼ ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ
- 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ
- 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೆನೆ ಚೀಸ್
- ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಚಿಕನ್ ಸಾರು
- 2 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1-2 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು
- 1 ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ
- 400 ಗ್ರಾಂ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಟೊಮೆಟೊ
- ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣಗಿದ ಓರೆಗಾನೊ
- ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು
- ನಾವು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ನಂತರ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಒಣಗಿದ ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
- ನಾವು ಆ ಸಮಯವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಲು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಮಾಂಸ, ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಮಾಂಸದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕೆನೆ ಗಿಣ್ಣು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ (ಸರಿಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ) ತಯಾರಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವುದು.
- ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ.
- ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ತುಂಬಾ ದುಂಡುಮುಖವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಒಂದು ಲೋಟ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಮುಂದೆ, ನಾವು ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಸಾಸ್ ಮತ್ತೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ, 5 ನಿಮಿಷ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನಾವು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಈ ಬಿಸಿ ಚೀಸೀ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಿದ್ದೇವೆ.