ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಖಾದ್ಯ. ಅಜ್ಜಿಯರ ನೆನಪುಗಳನ್ನು ಮರಳಿ ತರುವ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಖಾದ್ಯ, ಅವರ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಎಷ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿತ್ತು.
ನಾನು ಸಂಪ್ರದಾಯದೊಂದಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇನೆ, ನನ್ನ ತಾಯಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ, ನನಗೆ ಅವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದವು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಒಂದೇ ರೀತಿಯದ್ದಾಗಿದ್ದರೂ, ಪ್ರತಿ ಮನೆಯಲ್ಲೂ ಅವರ ಸ್ಪರ್ಶವಿದೆ.
ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಅವು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಲು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾಸ್.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು
ಲೇಖಕ: ಮಾಂಟ್ಸೆ
ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರಕಾರ: ಕಾರ್ನೆಸ್
ಸೇವೆಗಳು: 4
ತಯಾರಿ ಸಮಯ:
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ:
ಒಟ್ಟು ಸಮಯ:
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 600 ಗ್ರಾಂ. ಮಿಶ್ರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ (ಗೋಮಾಂಸ-ಹಂದಿಮಾಂಸ)
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ
- ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
- 1 ಮೊಟ್ಟೆ
- ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು
- ಹಿಟ್ಟು
- ಸಾಸ್ಗಾಗಿ
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ
- 3 ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
- 2 ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್
- 100 ಮಿಲಿ. ಬಿಳಿ ವೈನ್
- ಕ್ಷಮಿಸಿ
- ಸಾಲ್
ತಯಾರಿ
- ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಕವರ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರುಚಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಹಿಂದಿನ ರಾತ್ರಿ ಮಾಡಬಹುದು.
- ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ ನಾವು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅವು ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ನಾವು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಬೇಕು. ನಾವು ಅವರನ್ನು ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕಾಯ್ದಿರಿಸುತ್ತೇವೆ.
- ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
- ನಾವು ಬೆಂಕಿಗೆ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಲು ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಸುಮಾರು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳು.
- ಇದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
- ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆವಿಯಾಗಲು ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಸಮಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಉಬ್ಬುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ ನಾನು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.
- ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವರು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನಾವು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸವಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸರಿಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.
- ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧ!