ಮೊರೊ ಎ ಲಾ ಗ್ಯಾಲೆಗಾ ಒಂದು ತಪಸ್ ಅಥವಾ ಓರೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಗ್ಯಾಲಿಶಿಯನ್ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನಮಿ ಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ದೇಶಾದ್ಯಂತ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮುಖವಾಡ ಅಥವಾ ಮೂಗು.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾನು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ವಿವರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೊರಕೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದು ನಿಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಮೊರೊ ಎ ಲಾ ಗಲ್ಲೆಗಾ
ಲೇಖಕ: ಮಾಂಟ್ಸೆ ಮೊರೊಟೆ
ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರಕಾರ: ಸ್ಕೈವರ್ಸ್, ತಪಸ್
ಸೇವೆಗಳು: 4
ತಯಾರಿ ಸಮಯ:
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ:
ಒಟ್ಟು ಸಮಯ:
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 1 ಕಿಲೋ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮೂತಿ ಅಥವಾ ಮುಖವಾಡ (ಇದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು)
- ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
- ಕೆಲವು ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು
- ತೈಲ
- ಮೆಣಸು
- ಸಾಲ್
ತಯಾರಿ
- ನಾವು ಮೂಗು ಅಥವಾ ಮುಖವಾಡವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ and ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಎಕ್ಸ್‌ಪ್ರೆಸ್ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ 30 -40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ 1 ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಅರ್ಧ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ, ಅದು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ನಾವು ಅದನ್ನು ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
- ಮೂಗು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಸಮಾನವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
- ನಾವು ಉತ್ತಮ ಜೆಟ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೆಂಕಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ನಾವು ಮೂಗು ಸೇರಿಸಿ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಕವರ್ ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಸಾಕಷ್ಟು ಜಿಗಿಯುತ್ತವೆ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಮತ್ತು ಜಿಗಿತವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ ನಾವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಪ್ರತಿ 2-3 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವು ಸುವರ್ಣವಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೇವೆ.
- ಅವು ಹುರಿಯಲ್ಪಟ್ಟವು ಎಂದು ನಾವು ನೋಡಿದ ನಂತರ ನಾವು ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
- ನಮ್ಮ ಇಚ್, ೆಯಂತೆ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿಡಲು ನಾವು ಅದನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತೇವೆ.
- ನಾವು ಅದನ್ನು ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮರದ ತಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ.
- ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಕೆಲವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಇದರೊಂದಿಗೆ ಹೋಗಬಹುದು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಸ್ ಆಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಉತ್ತಮ ಹೊದಿಕೆಯಾಗಿದೆ.
- ನಿಮಗಿಷ್ಟವಾಗಬಹುದು ಎಂದು ಭಾವಿಸಿದ್ದೇನೆ!!