ಗ್ಯಾಲಿಶಿಯನ್ ಕ್ಲಾಮ್ಸ್, ಬಹಳ ಸರಳ ಖಾದ್ಯ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಗ್ಯಾಲಿಶಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಅಪೆರಿಟಿಫ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಖಾದ್ಯ.
ಉನಾ ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ನಮಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಲು ಅತ್ಯಗತ್ಯವಾದ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಕ್ಲಾಮ್ಸ್ ತಾಜಾ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಗ್ಯಾಲಿಶಿಯನ್ ಕ್ಲಾಮ್ಸ್
ಲೇಖಕ: ಮಾಂಟ್ಸೆ
ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರಕಾರ: ಆರಂಭಿಕರು
ಸೇವೆಗಳು: 2
ತಯಾರಿ ಸಮಯ:
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ:
ಒಟ್ಟು ಸಮಯ:
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ½ ಕಿಲೋ ಕ್ಲಾಮ್ಸ್
- ಈರುಳ್ಳಿ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ
- 150 ಗ್ರಾಂ. ಹುರಿದ ಟೊಮೆಟೊ
- 100 ಮಿಲಿ. ಬಿಳಿ ವೈನ್
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
- 1 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು
- 1 ಹಿಡಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
- ತೈಲ
- ಸಾಲ್
ತಯಾರಿ
- ನಾವು ಉತ್ತಮ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಮ್‌ಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಭೂಮಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
- ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ಕ್ಲಾಮ್‌ಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಕೊಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಲೋಟ ನೀರು ಹಾಕಿ, ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೆರೆಯುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೊತ್ತು ಬಿಡಬೇಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಕಾಯ್ದಿರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅಡುಗೆ ನೀರನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
- ನಾವು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಗಲವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಅದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ವೈಟ್ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಆವಿಯಾಗಲು 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಲು ಬಿಡಿ.
- ಮುಂದೆ ನಾವು ಕ್ಲಾಮ್‌ಗಳ ಒತ್ತಡದ ಸಾರು, ರುಚಿಗೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ನೀವು ಸೇರಿಸಿದಂತೆ. ಇದನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ಸಾಸ್ ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದ ನಂತರ, ಕ್ಲಾಮ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಸಾರು ಬೆರೆಸಿರುತ್ತದೆ.