ಕ್ರೌಟನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಜ್ಜಿಯ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಎಲ್ಲರಿಗೂ ನಮಸ್ಕಾರ! ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನನ್ನದನ್ನು ನಿಮಗೆ ನೀಡಲು ನನಗೆ ಅನುಮತಿಸಿ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಶುಭಾಶಯ. ಈ 2013 ನಿಮ್ಮೆಲ್ಲರಿಗೂ ಸಂತೋಷ, ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಕೆಲಸದಿಂದ ತುಂಬಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ !!.

ಈ ದಿನಾಂಕಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹಲವಾರು ಮಿತಿಮೀರಿದ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ, ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗಾಗಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಿಂದಿನ ವರ್ಷದಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಎ ಅಜ್ಜಿಯ ಪೌಟ್ ಕ್ರೂಟನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ನೂಡಲ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ. ಒಳ್ಳೆಯ ಸಾರು ಯಾವಾಗಲೂ ಈ ಶೀತಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಮಿತಿಗಳಿಂದ ವಿರಾಮ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸ್ಟ್ಯೂ ಸಾರು ಬೇಸ್ಗಾಗಿ:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಕಡಲೆ.
• 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು.
• 1/2 ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ.
• ಹ್ಯಾಮ್ನ 1 ತುಂಡು.
• ಗೋಮಾಂಸದ 1 ತುಂಡು.
• ಬಿಳಿ ಮೂಳೆ (ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕಾಲು ಮೂಳೆ).
• ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಮೂಳೆ.
• 1 ಪಕ್ಕೆಲುಬು.
• ಅಜೆಜೊದ 1 ತುಂಡು.
• 1 ಹಂದಿಮಾಂಸ ಬೇಕನ್.
• 2-3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.
• 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 1 ಲೀಕ್

ಐಚ್ al ಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• ಯಾರ್ಕ್ ಹ್ಯಾಮ್.
• ಹುರಿದ ಬ್ರೆಡ್.
• ನೂಡಲ್ಸ್.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಮೊದಲನೆಯದು ಅಜ್ಜಿಯ ಸ್ಟ್ಯೂ ಸಾರು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಹಿಂದಿನ ರಾತ್ರಿ ಕಡಲೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ಇಂದು ರಾತ್ರಿಯ ನಂತರ, ನಾವು ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ನೀರಿನಿಂದ ಮಡಕೆಗೆ ಕೊಂಡೊಯ್ಯುತ್ತೇವೆ.

ಕಡಲೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ ನಾವು ಮೂಳೆಗಳು, ಅಜೆಜೊ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ ಅವರು ತರುವ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ (ಚಿಕನ್, ಕರುವಿನ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್) ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಎಲ್ಲವೂ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಎಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ನೋಡುತ್ತೇವೆ ಫೋಮ್ ಲೇಯರ್. ಈ ಫೋಮ್ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳ ಕಲ್ಮಶಗಳಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚಮಚ ಚಮಚದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಫೋಮ್ ಹೊರಬರದಿದ್ದಾಗ, ನಾವು ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉಗಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾದಾಗ, ನಾವು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಎಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಆ ಗಂಟೆಯ ನಂತರ ನಾವು ಸಾರು ತಳಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಳೆಯ ಬಟ್ಟೆಗಳು ಅಥವಾ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕ್ರೋಕೆಟ್ಗಳುನೀವು ಚಿಕ್ಕವರಿಗೆ ಪೂರಿಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಸಾರು ತಳಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ನೂಡಲ್ಸ್ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನೂಡಲ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 8-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಹ್ಯಾಮ್, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಇದರೊಂದಿಗೆ ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ ಅಜ್ಜಿಯ ಸ್ಟ್ಯೂ ರೆಸಿಪಿ, ಅನೇಕ ಹಬ್ಬಗಳ ಮೊದಲು ನಿಮ್ಮ ಹೊಟ್ಟೆ ನಿಂತಿದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿ - ಮಿನಿ ಚಿಕನ್ ಕ್ರೋಕೆಟ್‌ಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿ