ಆಂಡಲೂಸಿಯನ್ ಗಾಜ್ಪಾಚೊ ಒಂದು ದಕ್ಷಿಣ ಸ್ಪೇನ್‌ನ ಟೇಬಲ್‌ನಿಂದ ಎಂದಿಗೂ ಕಾಣೆಯಾಗದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಬೇಸಿಗೆ ಕಾಲದಲ್ಲಿ. ಇದು ಶೀತ, ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಸೂಪ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಮರಳಿ ಪಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು ತುಂಬಿರುವ ಈ ಖಾದ್ಯವು ನಿಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ಹೈಡ್ರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಈ ಗಾಜ್ಪಾಚೊ ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ನೀವು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಇದರಿಂದ ಬಣ್ಣ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸ ಸರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಜಟಿಲವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಕ್ರಮಬದ್ಧವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಆಂಡಲೂಸಿಯನ್ ಗಾಜ್ಪಾಚೊವನ್ನು ಎರಡನೇ ಮೀನು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ಗೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು. ಆಂಡಲೂಸಿಯಾದಲ್ಲಿದ್ದರೂ, ದಿನದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗಾಜ್ಪಾಚೊವನ್ನು ಸ್ವಾಗತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತಷ್ಟು ಸಡಗರವಿಲ್ಲದೆ ನಾವು ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಇಳಿಯುತ್ತೇವೆ ಬಾನ್ ಹಸಿವು!
- 1 ಕಿಲೋ ಮತ್ತು ಒಂದು ಅರ್ಧ ಮಾಗಿದ ಪಿಯರ್ ಟೊಮೆಟೊ
- ಸೌತೆಕಾಯಿ
- 1 ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡು
- 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
- ಸಾಲ್
- ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- ವೈಟ್ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್
- ಮೊದಲು ನಾವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ಕಾಯ್ದಿರಿಸುತ್ತೇವೆ.
- ನಂತರ, ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ತುಂಡುಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.
- ನಾವು ಹಸಿರು ಮೆಣಸು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಸಿರು ಬೀಜವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಪುನರಾವರ್ತಿಸದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತೇವೆ.
- ಈಗ, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅಗಲ ಮತ್ತು ಎತ್ತರದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ದೊಡ್ಡ ಜಾರ್ ಸಾಕು.
- ಲಘು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
- ಮುಂದೆ, ನಾವು ಸ್ವಚ್ a ವಾದ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಅನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.
- ಒಂದು ಚಮಚದ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನಾವು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದುವವರೆಗೆ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ತ್ಯಜಿಸುತ್ತೇವೆ.
- ಎಲ್ಲಾ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ತಳಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ನಾವು ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸರಿಪಡಿಸಲು ನಾವು ಪರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಲು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
- ಮತ್ತು ವಾಯ್ಲಾ, ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆನಂದಿಸಲು ಈ ಗಾಜ್ಪಾಚೊವನ್ನು ತುಂಬಾ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.