Cod ព័រទុយហ្កាល់

ខ្ញុំនៅជាប់ៗគ្នា ប្រទេស​ព័រទុយហ្គាល់និងសំខាន់ជាងនេះគឺអាហាររបស់ពួកគេ។ នៅទីនោះអ្នកអាចភ្លក់រសជាតិឆ្ងាញ់បំផុតនៅលើពិភពលោក។ រូបមន្តណាមួយសម្រាប់ cod ត្រូវបានរៀបចំដូចជាគ្មាននរណាម្នាក់ផ្សេងទៀតទេ។ ដូច្នេះថ្ងៃនេះខ្ញុំចង់បង្ហាញជូនអ្នកនូវចាននេះ Cod ជាមួយ paprika, អស្ចារ្យសម្រាប់អាហាររបស់យើង បុណ្យណូអែល, នោះអាចជាផ្នែកមួយនៃមុខម្ហូបគ្រីស្ទម៉ាស់ដ៏សំបូរបែប សេដ្ឋកិច្ច។

សម្រាប់រូបមន្តនេះយើងនឹងប្រើ cod desalted។ អ្នកអាចកំចាត់វាដោយខ្លួនឯងឬទិញចង្កេះដែលមានស្រាប់នៅត្រង់ចំនុចអំបិល (ខ្ញុំចូលចិត្តនំម៉ាញ៉ាដូណា) ។ ប្រសិនបើអ្នកជ្រើសរើសបោះបង់ចោលពួកគេអ្នកត្រូវមានវាយ៉ាងហោចណាស់ ៤៨ ម៉ោងដោយផ្លាស់ប្តូរទឹក។ 3 ដង ហើយទុកវានៅក្នុងទូរទឹកកក។

ប្រយ័ត្ននៅក្នុងរូបមន្តយើងពិបាកនឹងប្រើអំបិលណាស់ពីព្រោះ cod មានជាតិប្រៃល្មមហើយ។

យើងនឹងផ្គុំគោរបស់យើងជាមួយដំឡូងចៀនខ្លះដែលយើងនឹងបញ្ចប់នៅក្នុងឡ។ តើអ្នកចង់ដឹងទេថារូបមន្តនេះធ្វើតាមយ៉ាងដូចម្តេច?

គ្រឿងផ្សំ (៤ ភី)

• នំប៉័ង cod ៤ ដុំ
• ដំឡូងតូច ៣ ដើម
• ម្សៅ (ដើម្បីលាយម្សៅ)
• ប្រេង 200 ក្រាមសម្រាប់ចៀន
• ល្ហុងធំ ១ ស្លាបព្រា
• ស្រាពណ៌ស ១៤០ ម។ ល
• ទឹក 50 មីលីលីត្រ
• pinch អំបិលមួយ
• ម្ទេស piquillo កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត

Preparación

វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ដែលថានំប៉័ង cod ស្ងួតល្អ។ ចំពោះបញ្ហានេះយើងអាចឱ្យពួកគេបង្ហូរអស់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោងហើយបន្ទាប់មកស្ងួតវាជាមួយក្រដាសផ្ទះបាយ។

យើងបានកាត់ដំឡូងជានំអូលីវហើយយើងបំរុងទុក។

យើងដាក់ប្រេងប្រហែល ២០០ gr នៅក្នុងខ្ទះចៀននិងកំដៅ កំដៅមធ្យម - ខ្ពស់.

យើងចៀនដំឡូងរហូតទាល់តែវាមានពណ៌មាសនិងស្រអាប់ហើយដាក់វានៅក្នុងម្ហូបដែលអាចការពារបានដោយប្រោះដោយប្រោះអំបិល (តិចបំផុត) និងបម្រុងទុក។

យើងហុចចង្កេះនៅក្នុងម្សៅនិងចៀន។ យើងចង់ឱ្យពួកគេត្រូវបានអាំងនៅខាងក្រៅប៉ុន្តែមិនត្រូវបានធ្វើនៅខាងក្នុងទេ (ពួកគេនឹងបញ្ចប់ការចំអិននៅក្នុងឡ) ។ យើងនឹងមានពួកគេប្រមាណ 4 នាទី សម្រាប់ផ្នែកខាងគ្នា។ យើងដាក់វានៅខាងលើដំឡូងដែលយើងបានបម្រុងទុក។

យើងច្រោះប្រេងចូលក្នុងពាងមួយហើយបន្ថែម ១០០ ក្រាម / មីលីលីត្រ (ប្រហែលកន្លះកែវ) ចូលក្នុងខ្ទះ។ យើងកម្តៅនិងបិទភ្លើង។ យើងដេញ ម្ទេស ហើយកូរឱ្យបានល្អ។ បន្ថែមទឹកនិងស្រាទៅក្នុងខ្ទះ (ទាំងអស់ដែលឆេះរួច) ហើយកូរឱ្យសព្វ។ បន្ថែមដំឡូងនិងខូសនៅលើកំពូល។ ដាក់បន្ទះម្រេច piquillo នៅលើកំពូលនិងរវាងដំឡូងដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

យើងកំដៅឡ 170º (កំដៅឡើងលើនិងចុះក្រោម) និងដុតនំសូកូឡាសម្រាប់ 15 នាទី.

យើងបម្រើភ្លាមៗ។