Mantecados គឺជាបង្អែមធម្មតាណាស់នៅបុណ្យណូអែលផងដែរ។ polvorones នេះ. ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយមិនដូចប្រភេទចុងក្រោយទេ mantecados មិនមានអាល់ម៉ុនក្នុងចំនោមគ្រឿងផ្សំរបស់ពួកគេទេដូច្នេះយើងអាចនិយាយបានថាជាផលិតផលដែលពួកគេសាមញ្ញជាង។ ប៉ុន្តែអ្នកមានដូចគ្នា។ ដូច្នេះហើយ ខ្ញុំសូមលើកទឹកចិត្តអ្នកឱ្យរៀបចំនំបុ័ងខ្លីៗទាំងនេះ ដោយមានឬគ្មានសូកូឡាគ្របដណ្តប់។
គ្រឿងផ្សំបីមុខ អ្នកមិនត្រូវការបន្ថែមទៀតក្នុងការរៀបចំនំប៉័ងខ្លីបែបប្រពៃណីនេះទេ។ ម្សៅ ខ្លាញ់ និងស្ករ។ Lard គឺចាំបាច់ ហើយអ្នកនឹងគ្មានបញ្ហាក្នុងការស្វែងរកវានៅក្នុងហាងធំៗនោះទេ ទោះបីជាវាមិនមែនជាផលិតផលធម្មតាក៏ដោយ។
បន្ថែមស្រទាប់សូកូឡាឬអត់គឺអាស្រ័យលើអ្នក! វាហាក់បីដូចជាខ្ញុំជាគំនិតដ៏អស្ចារ្យមួយក្នុងការផលិតផលិតផលពីរផ្សេងគ្នាជាមួយនឹងម្សៅដូចគ្នា: នំប៉័ងខ្លីបុរាណមួយចំនួនប្រោះដោយស្ករ icing និងផ្សេងទៀតជាមួយនឹងថ្នាំកូតសូកូឡា។ តើអ្នកហ៊ានរៀបចំពួកគេទេ? វាងាយស្រួលណាស់៖
រូបមន្តនេះ
- 250 ក្រាម។ នៃម្សៅ។
- 125 ក្រាម។ នៃស្ករ icing ។
- ១២៥ ក្រាម។ lard នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់
- 1 គ្រាប់នៃសូកូឡា fondant ងងឹត
- ប៊ឺ ១ ស្លាបព្រា
- យើងចាប់ផ្តើមដោយដុតនំម្សៅ នៅក្នុង oven នេះ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយើងបាចវានៅលើថាសហើយដោយបើកឡនៅ 100 អង្សាសេដោយមានកំដៅពីលើនិងខាងក្រោមចំអិន 20 នាទីដោយកូរវាពីពេលមួយទៅពេលមួយដើម្បីឱ្យវាដុតនំរាបស្មើ។
- បន្ទាប់មកយើងយកម្សៅចេញពីឡ ទុកឱ្យវាត្រជាក់ មុនពេលចាប់ផ្តើមរៀបចំនំប៉័ងខ្លី។
- ពេលត្រជាក់ម្តងៗ លាយ lard ជាមួយស្កររហូតដល់អ្នកទទួលបានក្រែមល្អ។
- បន្ទាប់មក, យើងបន្ថែមម្សៅ ហើយម្តងទៀតរហូតដល់វាត្រូវបានរួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។
- ផ្ទេរ dough ទៅផ្ទៃម្សៅពីមុននិង លាតសន្ធឹងទៅកម្រាស់ 1,5 សង់ទីម៉ែត្រ។ ប្រមាណ។
- កំដៅ oven ទៅ 190ºC, កំដៅឡើងចុះ, និង យើងបានកាត់ mantecados នេះ ដោយមានជំនួយពីឧបករណ៍កាត់ខូគីរាងមូល។
- យើងដាក់វានៅលើថាសដែលដាក់ដោយក្រដាសដុតនំ យើងដុតនំប្រហែល 17 នាទី។ រហូតដល់ពួកគេចាប់ផ្តើមពណ៌ត្នោត។
- បនា្ទាប់មកយើងយកវាចេញពីឡហើយផ្ទេរវាជាមួយក្រដាសទៅ rack ដើម្បីឱ្យពួកគេ។ បញ្ចប់ការត្រជាក់។
- ម្តងត្រជាក់ យើងរៀបចំសូកូឡា សម្រាប់ការគ្របដណ្តប់, រលាយវាជាមួយ butter នៅក្នុង bain-marie មួយ។
- បន្ទាប់ពី យើងងូតទឹកនំប៉័ងខ្លី ត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នខ្លាំងណាស់ កុំអោយវាបែក ដោយមានជំនួយពីស្លាបព្រាពីរ ដើម្បីឱ្យវាលិចទឹក ហើយបង្ហូរវាមុននឹងដាក់វានៅលើថាសដែលមានបន្ទះអាលុយមីញ៉ូម។
- បញ្ចប់, យើងយកទៅទូរទឹកកក មួយសម្រាប់សូកូឡាដើម្បីបញ្ចប់ការឡើងរឹង។
ធ្វើជាយោបល់ដំបូង