Fuet គឺជាជម្រើសមួយដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងដើម្បីផ្តល់ជីវិតដល់សាច់ក្រករបស់យើង។ កើតជា ផលិតផលដែលបង្កើតឡើងនៅ Catalonia ហើយជាធម្មតាត្រូវបានប្រើប្រាស់ឆៅ។ វាត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយ ក រុំពោះវៀនពណ៌សធម្មជាតិ ឬគុណភាពអន់ជាង និងសិប្បនិម្មិត ដែលដំណើរការមុខងារដូចគ្នា និងអាចបរិភោគបាន។
វាជាសាច់ក្រក ហើយដូចនេះអ្នកត្រូវញ៉ាំវាជាមួយសាច់ក្រកផ្សេងទៀត ឬតែម្នាក់ឯង។ ប៉ុន្តែដោយសារតែតម្រូវការខ្ពស់សម្រាប់រូបមន្ត និងមុខម្ហូបនៅក្នុងហាងអាហាររបស់យើង អាចត្រូវបានជ្រើសរើសសម្រាប់រូបមន្តរាប់មិនអស់ ដែលអាចផ្តល់នូវគុណភាពដ៏អស្ចារ្យនៅលើតុ។ ក្នុងចំណោមគំនិតទាំងនេះ យើងនឹងរាប់វាតាមបន្ទាត់ខាងក្រោម ដូច្នេះអ្នកអាចអនុវត្ត fuet ជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់ ឬជាការរួមបញ្ចូលគ្នានៅក្នុងចានប្រពៃណីជាច្រើន។
លិបិក្រម
ប្រភពដើមនៃ fuet និងរបៀបដែលវាត្រូវបានបង្កើតឡើង
ប្រភពដើមរបស់វា មានអាយុកាលជាង 5.000 ឆ្នាំ។ ចាប់តាំងពីវាលេចឡើងនៅក្នុងសូចនាករជាច្រើនដែលវាអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើសាច់ក្រកពិសេសនេះ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយវាលេចឡើងនៅក្នុងសៀវភៅរូបមន្តពីសម័យ Baroque និងជាកន្លែងដែលប្រភពដើមរបស់វាត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅ Catalonia ។ ភាពល្អិតល្អន់របស់វាគឺដូចគ្នាទៅនឹងអ្វីដែលយើងដឹងសព្វថ្ងៃនេះ ជាមួយនឹងកម្រាស់ជាក់លាក់របស់វា និងជាទម្រង់មូល។ វាអាចត្រូវបានបែងចែកតែមួយផ្នែកប៉ុណ្ណោះតាមប្រភេទសាច់ដែលបានប្រើ ដំណើរការ fermentation ឬគ្រឿងទេសដែលបានប្រើ។
តើវាបង្កើតឡើងដោយរបៀបណា ហើយតើវាបានមកពីផ្នែកអ្វី?
សាច់របស់ fuet ត្រូវបានធ្វើដោយសាច់សាច់ជ្រូក និង bacon minced ។ ផងដែរ ម្រេចខ្មៅនិងគ្រឿងទេសផ្សេងទៀតត្រូវបានបន្ថែម, ជាមួយនឹងថង់ដាក់ពីពោះវៀនតូចរបស់ជ្រូក។ ទាំងអស់នេះនឹងត្រូវទុកឲ្យមានភាពចាស់ទុំមួយរយៈសិន ទើបការព្យាបាលរបស់វាកើតឡើង។ ផ្សិតដែលកើតឡើងជុំវិញដំណើរការគឺបណ្តាលមកពីបាក់តេរី peinicillium nalgiovenseដែលគោលបំណងគឺដើម្បីការពារសាច់និង ការពារការលូតលាស់នៃបាក់តេរីដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់។
ស្បែករបស់ fuet ត្រូវបានបង្កើតឡើងពីខ្លាំងណាស់ ពោះវៀនសត្វដូច្នេះអ្នកអាចញ៉ាំអ្វីគ្រប់យ៉ាងរួមគ្នាដោយគ្មានបញ្ហា។ ពណ៌សដែលលេចឡើងនៅជុំវិញវាគឺដោយសារតែ ដំណើរការ fermentation និងផ្សិតដែលលេចឡើង. វត្តមានរបស់វា និងទម្រង់នៃការ fermentation ជួយដល់កម្រិតដ៏អស្ចារ្យមួយ ដើម្បីបង្កើនគុណភាព និងរសជាតិនៃផលិតផលចុងក្រោយ។ ជាការកត់សម្គាល់ អាហារដែលយើងរកឃើញនៅតាមផ្សារទំនើបជាធម្មតាត្រូវបានគេផលិតដោយស្បែកសំយោគ ក្នុងករណីនេះវាមិនត្រូវបានគេណែនាំឱ្យញ៉ាំវាទេ ប៉ុន្តែវាអាចញ៉ាំបានជាមួយសាច់ក្រកខ្លួនឯង។
តើអ្វីជាភាពខុសគ្នារវាង fuet និង salchichón?
ជាទូទៅ salami និង ឥន្ធនៈ ត្រូវបានផលិតដោយគ្រឿងផ្សំដូចគ្នា ប៉ុន្តែជាមួយនឹងភាពខុសគ្នាបន្តិចបន្តួច។ សាឡាមី វាត្រូវបានផ្សំឡើងដោយ សាច់ជ្រូកគ្មានខ្លាញ់ដោយមានម្រេចខ្មៅច្រើន និងគ្រឿងទេសមួយចំនួនដូចជា nutmeg ឬ cloves ។ វាត្រូវបានរុំដោយសំបកសាច់ជ្រូកផងដែរ ប៉ុន្តែរូបរាងរបស់វាគឺជាអ្វីដែលធ្វើឲ្យវាដាច់។
ត្រីសាឡាមីមានទំហំធំជាងក្រាស់និងវែង។ នៅពីមុខ ឥន្ធនៈ អ្វីដែលជា។ តូចចង្អៀត និងមានប្រវែងខ្លីជាង. ដោយសារតែកម្រាស់នៃបំណែកទាំងពីរវាត្រូវតែត្រូវបានវាយតម្លៃថាប្រភេទនៃការព្យាបាលនឹងមិនដូចគ្នាទេ។
រូបមន្តបុរាណចំនួន 10 ដែលផលិតដោយ fuet
យើងរៀបរាប់លម្អិតអំពីគំនិតមួយចំនួនដើម្បីឱ្យអ្នកអាចរៀបចំជាមួយ fuet និងជាមួយនឹងការធានាសរុប រូបមន្តប្រពៃណីជាច្រើនដែលយើងដឹង។
- Fuet ដើម្បីរៀបចំការបំពេញ
នៅពេលដែលយើងត្រូវបំពេញបំណែកធំ ៗ ដូចជាសាច់មាន់ទួរគីឬសាច់ដូចជាចង្កេះឬសាច់ចៀមនោះ Fuet អាចត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងការបំពេញ។ វាអាចត្រូវបានគេប្រើជាអាហារជំនួសឬផ្សំជាមួយសាច់ minced សាច់ក្រក ឬជំនួសសាច់ Serrano ។
- Fuet Tartare ជាមួយ Cherry Tomato
រូបមន្តនេះ វាគឺសាមញ្ញណាស់។ ត្រូវតែ ច្របាច់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ឱ្យបានល្អ។ ហើយលាយវាឱ្យល្អនៅលើនំប៉័ងក្រៀម។ គ្រឿងផ្សំ៖ 1 fuet, ប៉េងប៉ោះ Cherry 8, ខ្ទឹមបារាំងតូច 1, capers 1 ស្លាបព្រា, mustard 1 ស្លាបព្រា, ទឹកជ្រលក់ Perrins 1 ស្លាបព្រា និង EVOO ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
- នៅលើ toast ឬ canapés
នៅក្នុងនំបុ័ងអាំងតូចឬធំយើងនឹងដាក់ មូលដ្ឋានប៉េងប៉ោះ និងនៅលើកំពូលគូបតូចៗមួយចំនួននៃ Fuet ។ យើងបន្ថែមឈីស mozzarella កិន, ឈីសប្រភេទពាក់កណ្តាលព្យាបាលឬ camembert ម្តងទៀត។ លទ្ធផលគឺអស្ចារ្យណាស់ ព្រោះប្រសិនបើយើងដុតនំវា au gratin នោះ ឈីសនឹងបញ្ជូនការរួមផ្សំនៃរសជាតិនោះកាន់តែប្រសើរ។
- ភីហ្សានៃរសជាតិណាមួយជាមួយ Fuet
រៀបចំភីហ្សាបែបបុរាណជាមួយនឹងមូលដ្ឋានប៉េងប៉ោះ និងឈីស mozzarella កិនពីលើ។ បន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលអ្នកចង់បាន ហើយវាអាចដំណើរការយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយ Fuet ។ ជាក់ស្តែងគំនិតដើមនៃភីហ្សាគឺជារូបមន្តមួយផ្សេងទៀតដែលផ្សំជាមួយគ្រឿងផ្សំណាមួយ។
- Macaroni ឬ spaghetti ជាមួយសាច់គោដីនិងប៉េងប៉ោះ
យើងរៀបចំប៉ាស្តាដូចធម្មតា។ នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ឬមូលដ្ឋានប៉េងប៉ោះយើងអាចធ្វើបាន ចៀនខ្ទឹមបារាំងបន្តិចហើយបន្ថែម fuet ជាបំណែកតូចៗ។ ជាទូទៅវានឹងជាការជំនួសដ៏ល្អសម្រាប់ chorizo hash ប្រពៃណី។
- Croquettes stuffed ជាមួយ fuet
វាត្រូវតែត្រូវបានទទួលស្គាល់ថា croquettes ទទួលយកស្ទើរតែគ្រប់ប្រភេទនៃការបំពេញ. ហើយវាមិនអាចខកខានបានទេដែលយើងនឹងអាចធ្វើ croquettes មួយចំនួនដែលយើងជំនួស Ham Serrano ប្រពៃណីសម្រាប់ fuet ប្រពៃណី. វាពិតជាវិធីដ៏ទន់ភ្លន់មួយផ្សេងទៀតដើម្បីផ្លាស់ប្តូររសជាតិ។
- omelette ដំឡូងជាមួយ Fuet
ហើយចុះយ៉ាងណាចំពោះ omelette ដំឡូងបុរាណ? យើងបានបញ្ចូលគ្នានូវអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងជាមួយដំឡូងបារាំង បន្លែ សាច់ក្រក ឬឈីសពណ៌ខៀវ។ មែនហើយ យើងមិនអាចខកខានការបន្ថែមបានទេ។ បំណែកតូចៗមួយចំនួននៃ Fuet ។
- ស៊ុតខូចជាមួយ Fuet
យើងចៀនដំឡូងកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតវែង ហើយដាក់មួយឡែកនៅលើចាន។ យើងចៀនក្នុងប្រេងដូចគ្នា។ ស៊ុតខ្លះ ប៉ុន្តែគ្រាន់តែលាបពណ៌សរបស់វា ហើយទុកឲ្យសាច់លឿងនៅដដែល។ ដាក់ពងនៅលើកំពូលនៃដំឡូងហើយបំបែកវាដោយមានជំនួយពីសមនិងស្លាបព្រា។ យើងបម្រើអមដោយចំណិតនៃ Fuet ។
- Salad ជាមួយ Fuet
យើងអាចធ្វើសាឡាត់ជាមួយ ពន្លកសាឡាត់ សាឡាត់សាច់ចៀម និង arugula ។ យើងនឹងបន្ថែមប៉េងប៉ោះ Cherry, ខ្ទឹមបារាំងនិង tacos មួយចំនួននៃ fuet ។ សាឡាដទទួលស្គាល់ស្ទើរតែគ្រប់អ្វីៗទាំងអស់ ដូច្នេះអ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងផ្សំជាច្រើនទៀតតាមការចូលចិត្តរបស់អ្នក។
- ខាំ Fuet ជាមួយអូលីវ
ព្រះបុត្រា ដូចជា muffins ប្រៃ. គ្រឿងផ្សំ៖ អូលីវ ១០០ ក្រាម, ហ្វូត ១៦០ ក្រាម, ម្សៅស្រូវសាលី ៣៥០ ក្រាម, ស៊ុត ២, ទឹកដោះគោជូរធម្មជាតិ ២០០ ក្រាម, ប្រេងអូលីវ ៥០ មីលីលីត្រ, ម្សៅដុតនំ ១ បាវ, ឈីសដឹងគុណ ១០០ ក្រាម, អំបិល និង ១ ស្លាបព្រាបាយ។ នៃ oregano ។
ការរៀបចំ៖ យើងលាយស៊ុត ប្រេង និងទឹកដោះគោជូរ។ យើងដាក់គ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ច្របល់យ៉ាងល្អ ម្សៅ ដំបែ អំបិល និងអូរីហ្គាណូ។ យើងដាក់វានៅក្នុងផ្សិតដែលសមរម្យសម្រាប់ muffins និង ដុតនំរយៈពេល 20 នាទីនៅ 175 °។
ធ្វើជាយោបល់ដំបូង