មាននំដែលមានលក្ខណៈបុរាណហើយនោះ។ ពួកគេមានប្រពៃណីដ៏អស្ចារ្យ នៅថ្ងៃឈប់សម្រាកជាក់លាក់។ tart នេះ។ ខូឃីសូកូឡានិង flan, ជាឧទាហរណ៍វាពេញនិយមណាស់នៅថ្ងៃខួបកំណើតហើយមនុស្សគ្រប់គ្នាចូលចិត្តវា! ជាមួយនឹងការរួមបញ្ចូលគ្នានៃរសជាតិបុរាណ មានមនុស្សតិចណាស់ដែលអាចទប់ទល់នឹងវាបាន។
តើអ្នកខ្ជិលបើកឡមែនទេ? អ្នកនឹងមិនចាំបាច់ធ្វើវាដើម្បីរៀបចំនំនេះទេ។ វាជានំមួយ។ curdle ត្រជាក់ ហើយវាក៏ត្រូវបានយកមកស្រស់ដែរ ដូច្នេះវាជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ខែរដូវក្តៅខាងមុខ។ ហើយអ្នកអាចតុបតែងវាជាមួយពាន់យ៉ាង ដោយធ្វើឱ្យវាមើលទៅដូចជានំផ្សេងគ្នារាល់ពេល។
ខ្ញុំមិនបានតុបតែងវាច្រើនពេកទេ ព្រោះវាមិនបានធ្វើបុណ្យអ្វីទេ។ ខ្ញុំបានធ្វើវាយ៉ាងសាមញ្ញ ដើម្បីផ្តល់ឱ្យខ្លួនយើងនូវភាពផ្អែមល្ហែម។ ប៉ុន្តែអ្នកអាចធ្វើវាបានជាមួយសូកូឡា ganache និងថង់កុម្មង់នំ។ ឬជាមួយក្រែម, ហេតុអ្វីបានជាមិន! ឬដាក់ខូឃីខ្លះនៅលើកំពូល ... ច្នៃប្រឌិត!
រូបមន្តនេះ
- 400 ក្រាម។ សូកូឡាខ្មៅ couverture
- 400 មីលីលីត្រ។ whipping ក្រែម
- ខូគីរាងចតុកោណ
- ទឹកដោះគោ 1 លីត្រ
- ១០០ ក្រាម។ នៃជាតិស្ករ
- ស្រោមសំបុត្រពីរនៃការរៀបចំ flan
- ម្សៅពោត ១ស្លាបព្រាបាយ
- យើងចាប់ផ្តើមរៀបចំ ganache នៃសូកូឡា។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះកំដៅក្រែមនៅក្នុងខ្ទះហើយនៅពេលដែលវាចាប់ផ្តើមឆ្អិនយកវាចេញពីកំដៅហើយបន្ថែមសូកូឡាដែលច្របាច់។ បន្ទាប់មក យើងកូររហូតដល់សូកូឡារលាយ ហើយបន្ទាប់មកយើងចែកក្រែមជាពីរចានដែលយើងនឹងគ្របដោយខ្សែភាពយន្ត “ស្បែក” ហើយដាក់ក្នុងទូរទឹកកកដើម្បីឱ្យវាមានភាពស៊ីសង្វាក់។ ប្រហែលបីម៉ោង។
- ពេលរួចរាល់ យើងរៀបចំផ្សិត ស្រទាប់វាជាមួយអាសេតាត ដើម្បីអាចយកវាចេញបានយ៉ាងងាយស្រួល ហើយគែមចេញមកស្អាត។ យើងបានកក់ទុក។
- នៅពេលដែលក្រែមសូកូឡាមានរូបរាងរួចហើយ យើងធ្វើ flan សម្រាប់ការនេះយើងចាក់ 800 មីលីលីត្រ។ ទឹកដោះគោក្នុងខ្ទះជាមួយស្ករ។ កំដៅ, កូរនិងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។
- ខណៈពេលដែលយើងរង់ចាំវាឆ្អិន។ រំលាយស្រោមសំបុត្ររៀបចំ សម្រាប់ flan និងស្លាបព្រាកាហ្វេម្សៅពោតក្នុង 200 មីលីលីត្រ។ ទឹកដោះគោដែលនៅសល់។
- នៅពេលដែលទឹកដោះគោចាប់ផ្តើមឆ្អិន, យកចេញពីកំដៅនិង យើងចាក់ល្បាយ flan, កូររហូតទាល់តែបញ្ចូលគ្នា។ ពេលសម្រេចហើយយកខ្ទះត្រឡប់ទៅកម្តៅវិញ ហើយកូរឱ្យជាប់រហូតឆ្អិនលើភ្លើងមធ្យមរហូតដល់ពុះម្ដងទៀត។ ដូច្នេះហើយ យើងនឹងទទួលបានក្រែមក្រាស់ ដែលយើងនឹងយកចេញពីកំដៅ ហើយគ្របរហូតដល់រួចរាល់ដើម្បីប្រើប្រាស់។
- ឥឡូវនេះការរៀបចំទាំងអស់ត្រូវបានធ្វើរួច យើងដាក់ក មូលដ្ឋានខូឃីស៍. នៅលើមូលដ្ឋាននៃខូគី, ស្រទាប់នៃ flan, មួយផ្សេងទៀតនៃខូគី, ស្រទាប់ថ្មីនៃ flan និងមួយផ្សេងទៀតនៃខូគី។
- បន្ទាប់មក យើងយក ganache មួយចានក្នុងចំណោមពីរចានចេញពីទូរទឹកកក កូរវាអោយក្តៅបន្តិច ហើយអាចគ្រប់គ្រងបាន ហើយ យើងដាក់ពាក់កណ្តាលនៅលើស្រទាប់ចុងក្រោយ នៃ biscuits, រីករាលដាលល្អ។
- បន្ទាប់មក, យើងធ្វើជំហានមុនម្តងទៀត ដាក់ស្រទាប់ខូឃី ស្រទាប់ flan ខូឃីម្តងទៀត flan ម្តងទៀត ខូឃី និងស្រទាប់សូកូឡាមួយទៀត។
- បានបញ្ចប់ការជួបប្រជុំគ្នាយើងគ្របដណ្តប់នំនិង យើងដាក់ក្នុងទូរទឹកកក ពេញមួយយប់។
- នៅថ្ងៃបន្ទាប់, unmold និងតុបតែង ជាមួយ ganache ដែលនៅសល់។
ធ្វើជាយោបល់ដំបូង